Cūkgaļa ar ananāsiem ir diezgan eksotisks ēdiens ar pikantu garšu. Cūkgaļu labāk pasniegt ar saldskābu mērci, uzsverot ar augļiem pagatavotas gaļas oriģinalitāti.
Krievijā cūkgaļu ar ananāsi var nobaudīt jebkurā ķīniešu restorānā. Tomēr ir daudz vieglāk un lētāk pagatavot ēdienu pats.
Cūkgaļai ar ananāsiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500 g liesas cūkgaļas filejas, 300 g svaiga vai konservēta ananāsu, 1 ēdamkarote. l. kviešu milti, 1 ēdamkarote. l. ciete, 100 ml sojas mērces, 4 ēdamk. l. tomātu pastas vai 2 nogatavojušies tomāti, 40 g cukura, 2 tējk. 9% etiķa, melnie pipari, sāls, svaigas dilles vai pētersīļi, ingvers. Lai apceptu sastāvdaļas, vajag 3-4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Cūkgaļas ēdienu gatavošana sākas ar gaļas sagatavošanu. Filejas attīra no plēvēm un mazgā tekošā ūdenī. Gaļa jāizžāvē ar papīra salvetēm un jāsagriež 2x2 cm gabaliņos. Svaigu ingvera sakni berzē uz smalkas rīves. Marinādes pagatavošanai pietiek ar 1/2 tējkaroti sasmalcināta ingvera. Gatavo cūkgaļu ielej ar izsijātiem kviešu miltiem un cieti, pārlej sojas mērci un labi samaisa ar rīvētu ingveru. Gaļai vajadzētu būt biezā marinādē apmēram 10-15 minūtes.
Ja vēlaties, marinādē pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un čili piparus. Ķīniešu ēdieni atšķiras ar bagātīgu, pikantu garšu.
Protams, vislabāk ir pagatavot ēdienu, izmantojot svaigus, nogatavojušos ananāsus. Tomēr, ja tā nav, jums jāiztiek ar konservētu versiju. Atvērusi eksotisko augļu burku, sulu ielej atsevišķā plāksnē. Konservēti ananāsi tiek iemesti caurdurī un mazgāti ar vēsu ūdeni. Jums jāgaida, līdz viss šķidrums ir iztecējis no augļiem.
Sagrieziet ananāsus mazos kubiņos, apmēram tādā pašā izmērā kā cūkgaļas gabaliņi. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un 2-3 minūtes apcep ananāsu kubiņus. Gatavo sastāvdaļu pārnes uz tīras plāksnes. Gaļu tajā pašā eļļā cep līdz zeltaini brūnai.
Tomātu pastu, cukuru un etiķi sajauc atsevišķā traukā. Tomātu mērces vietā varat izmantot pāris nogatavojušos tomātus. Šajā gadījumā dārzeņi jānomizo un applaucē ar verdošu ūdeni. Tomātu mīkstumu sasmalcina līdz biezenim, izmantojot blenderi.
Iegūto mērci pievieno gaļai. Ja vēlaties, ēdiens var būt pipari un sāls. Ananāsus pārnes arī uz pannas. Viņi turpina cūkgaļas sautēšanu zem cieši noslēgta vāka vēl 15-20 minūtes. Siltums tiek samazināts līdz vidējam. Ja sautēšanai nepietiek šķidruma, pannā pievienojiet nedaudz sīrupa, kas iztukšots no ananāsiem.
Ķīniešu ēdienu pagatavošanā tradicionāli izmanto sojas mērci. Tāpēc, ceptot cūkgaļu ar ananāsiem, to var pievienot sāls vietā.
Trauku pasniedz karstu, sadalot gaļu porcijās un pārkaisa ar lielu daudzumu svaigu zaļumu. Kā piedevu varat izmantot neraudzētus garengraudu rīsus, spageti, vārītus kartupeļus. Šī ir pamata ananāsu cūkgaļas recepte. Atkarībā no jūsu iztēles, jūs varat ievērojami dažādot ēdiena garšu, piemēram, pievienojot saldos bulgāru piparus.
