Plovs ir visizplatītākais un iecienītākais uzbeku ēdiens. Tas tiek gatavots ne tikai darba dienās, bet arī svinīgās dienās. Plāvu var pagatavot 4 veidos: Horezma, Buhāra, Fergana un Samarkanda. Izmantojot jebkuru metodi, rīsiem plovā jābūt drupātiem. Tas ir paredzēts viesiem kāzu dienās.
Tas ir nepieciešams
- - 750 g jēra vai liellopa gaļas
- - 900 g rīsu
- - 500 g sīpolu
- - 900 g burkānu
- - 300 g augu eļļas
- - 100 g dzeltenās rozīnes
- - 1,5 g safrāna
- - garšvielas un sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Kārtojiet un izskalojiet rīsus, vāriet tos sālsūdenī līdz pusgatavam. Nolociet atpakaļ un ļaujiet ūdenim iztukšot. Krāsojiet pusi rīsu ar safrānu.
2. solis
Vāra burkāni un sīpoli, sagriezti sloksnēs, nedaudz sālsūdenī. Gaļu vāra lielos gabaliņos, līdz puse ir pagatavota.
3. solis
Katla apakšā ielieciet vārītus gaļas gabalus, pievienojiet taukus, buljonu vai ūdeni, pēc tam ielieciet burkānus un sīpolus. Uz burkāniem ielieciet viegli vārītas dzeltenās rozīnes un visbeidzot tonētos un nekrāsotos rīsus 4-5 kārtās. Cieši aizveriet katlu un vāriet uz lēnas uguns.
4. solis
Pasniedzot uz trauka, kārtās ielieciet rīsus, burkānus ar rozīnēm un gaļas gabaliņus. Pasniedziet siltu.
