Zama zupa ir Moldovas nacionālais ēdiens, kas tiek pasniegts karsts. Iepriekš to gatavoja tikai ar mājputnu gaļu, tomēr tagad to gatavo ar zivīm un vispār bez gaļas (liesa zama).
Zupas garša ir diezgan interesanta, ar skābumu, ko tai piešķir kvass.
Moldāvijas vietnieks ir tradicionāls ēdiens. Pastāv tradīcija, saskaņā ar kuru tas tiek pasniegts otrajā kāzu dienā. Līgavai vajadzētu pagatavot vietnieku, tādējādi viņa parāda savas kulinārijas prasmes.
Funkcija - skāba mājās gatavota kvass pievienošana. Ja kvasa nav, tad to var aizstāt ar citronskābi.
Mājas nūdeles ir būtiska šī ēdiena sastāvdaļa. Ja jūs ņemat parastās nūdeles, tad tas vairs nav vietnieks.
Vistas gaļai jābūt mājās gatavotai, pretējā gadījumā garša nebūs tāda pati. Pašmāju vistas gaļai ir veselīgākas īpašības, tā ir maigāka un garšīgāka.
Šī zupa satur vistas buljonu, kas nozīmē, ka to var izmantot kā paģiru vai saaukstēšanās zāles.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- mājās gatavota vistas gaļa;
- 2 sīpoli;
- burkāns;
- pētersīļu sakne;
- piparu pāksts asumam;
- pētersīļi un selerijas;
- mājās gatavots skābs kvass 200 mililitri;
- mājās gatavotas nūdeles.
Sagatavošana:
Vispirms jums ir nepieciešams vāra vistu. Pirmo buljonu notecina un otrajā vāra, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota.
Lai pagatavotu nūdeles, pārtrauciet olu, sajauciet ar miltiem. Mīklai jābūt stingrai. Izrullē plānu kārtu un atstāj uz pusstundu uzrūgt.
Kamēr mīkla izžūst, atdaliet vistu un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos.
Nomizojiet zaļumus, sīpolus, burkānus un papriku un sagrieziet mazos kubiņos, ielejiet buljonā.
Mīklu sarullē mēģenē, sagriež plānās sloksnēs un lej verdošā zupā.
Mājas kvasu uzvāra un pārlej ar pārējām sastāvdaļām.
Ļaujiet tai pagatavot 15 minūtes.
Deputāta zupa gatava, apetīti!
