Kā iepriecināt mājsaimniecību? Daudzas mājsaimnieces uzdod līdzīgu jautājumu, pārdomājot ikdienas ēdienkarti. Atbilde ir vienkārša - pagatavojiet skābeņu zupu. Šī izvēle patiks pat visdedzīgākajiem gardēžiem. Turklāt bagātiniet viņu ķermeni ar lietderīgām vielām: ne velti skābenes tiek uzskatītas par zaļo vitamīnu cūciņu banku. Bet šī ēdiena versija ir pieņemama tikai pavasara-rudens periodā, kad aug skābenes. Lai gan, ja jūs to iepriekš sasaldējat, tas arī nesabojās zupas garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- kartupeļi - 8-10 gabali;
- skābenes - 2-3 ķekari (svaigi vai saldēti);
- gaļas buljons - 3 litri;
- vārīta gaļa (vistas gaļa)
- liellopu gaļa) 300-500 g;
- 2-3 vistas olas;
- dilles
- pētersīļi - daži zari;
- sāls;
- pipari;
- citrona vai daži citronskābes graudi.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet gaļu. Lai to izdarītu, iepriekš sasaldēti iepriekš jāatkausē un svaigi vai atkausēti rūpīgi jānoskalo ar ūdeni.
2. solis
Paņem kastroli, ielej tajā ūdeni, apmēram divas trešdaļas, ieliec uz uguns un sāc gatavot zupas pamatu - buljonu. Lai padarītu to smaržīgu un bagātīgu, gaļa jāievieto aukstā ūdenī. Ja jūs paļaujaties uz garšīgu gaļu, pievienojiet to verdošam ūdenim.
3. solis
Kamēr gaļa gatavojas, sagatavo kartupeļus. Bumbuļi ir rūpīgi jāizvēlas, labāk izvēlēties vidēja izmēra, noskalot, nomizot un atkal noskalot ar ūdeni. Sagrieziet kartupeļus sloksnēs vai mazos kubiņos.
4. solis
Kad gaļa ir pagatavota, noņemiet to no pannas un atdzesējiet. Sagriež mazos gabaliņos vai izjauc "šķiedrās".
5. solis
Buljonā ielej sasmalcinātus kartupeļus. Tiklīdz buljons ar kartupeļiem sāk vārīties, garšojiet ar sāli un viegli pipariem. Pievieno gaļu.
6. solis
Tajā pašā laikā noskalojiet skābenes un smalki sagrieziet to. To var izdarīt ar nazi vai šķērēm.
7. solis
Kad kartupeļi ir pagatavoti, pievienojiet olu zupai. To var izdarīt divos veidos. Pirmajam - olai jābūt cieti vārītai, nomizotai, sagrieztai mazos kubiņos un jāpievieno zupai. Otrā metode: neapstrādātas olas sadaliet šķīvī, viegli sāli un sakuļiet līdz biezām putām. Pēc tam iegūto masu plānā plūsmā ielej vārošā zupā. Tajā pašā laikā buljonu vajadzētu pastāvīgi maisīt ar karoti, lai no olas iegūtu sava veida "zirnekļa tīklu". Ļaujiet zupai pāris minūtes ievilkties.
8. solis
Katliņā pievieno dažus pilienus izspiestas citrona sulas. Ja citrons nav pie rokas, to var aizstāt ar citronskābi. Tikai nepārlieciet to!
9. solis
Pašās beigās zupā pievienojiet iepriekš sasmalcinātas skābenes. Lai zaļumi nezustu, katliņā pievienojiet dažus graudus soda.
10. solis
Dilles un pētersīļi zupā nebūs lieki. Viņi aizmigst minūti pirms pannas noņemšanas no uguns. Pasniedzot zupu, izrotājiet ar pusi olu, zaļumiem un skābo krējumu.
11. solis
Šajā zupā labi iederas burkāni, ķiploki, pētersīļa sakne, melnie pipari. Vārīšanas laikā jūs varat izslēgt olu vai pievienot to tikai kā dekoru. Un izmantojiet miltus kā "biezinātāju". Lai to izdarītu, pannā izkausējiet sviesta gabalu, pievienojiet tajā ēdamkaroti miltu, sajauciet iegūto masu, atšķaidiet to ar zupas buljonu un plānu plūsmu ielejiet pannā. Uzvāra. Trauku tagad var noņemt no karstuma.
