Pirmās skābenes lapas parādās agrā pavasarī, no šīs zāles tiek pagatavota veselīga, garšīga un bagātīga zupa. Tas satur vitamīnus C, B, E un K, tajā ir daudz minerālvielu un šķiedrvielu. Ziemā jūs varat arī palutināt sevi ar trauku ar patīkamu skābumu, ja jums ir skābenes konservi.
Skābenes konservi tiek pārdoti daudzos veikalos, un jūs to varat arī pagatavot pats ziemai. Zupai nepieciešama gaļa (cūkgaļa vai vistas gaļa), sagriezta mazos gabaliņos. Un arī burkāni, skābenes konservu kārba, kartupeļi, sīpoli, piparu graudi, sviests un lavruška.
Pirmkārt, mēs pagatavojam buljonu: ielieciet sasmalcinātu gaļu ūdenī, vāriet 50 minūtes, neaizmirstot noņemt putas. Tad piepilda sasmalcinātus kartupeļus, atstāj uz uguns 20 minūtes. Buljonu var nedaudz sālīt. Cepiet sīpolus un burkānus, ielejiet zupā. Tad skābenes vāra uz pannas un arī ielieciet to kastrolis ar pārējiem produktiem. Pievienojiet lavrushka un piparus 2-3 minūtes pirms uguns izslēgšanas.
Gatavojot zupu, atcerieties, ka skābenes konservus pievieno tikai tad, kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti. Pretējā gadījumā dārzenis izrādīsies stingrs un nevārīsies.
Ir vēl viens veids, kā pagatavot zupu ar konservētām skābenēm. Vispirms apcep gaļu pannā, un, kad parādās zelta garoziņa, pievieno rīvētus burkānus un kubiņos sagrieztus sīpolus.
Kamēr gaļa ir cepta, vāriet kartupeļus, jūs varat to nedaudz sālīt, bet ne ļoti daudz, jo sāls tiek pievienots skābenes konserviem, kurus pārdod veikalā.
Kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, pievienojiet gaļu ar sīpoliem un burkāniem, tajā skābenes. Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
Skābeņu zupa tiek pasniegta ar zaļumiem un vārītu olu. Šo ēdienu var pagatavot arī bez sīpoliem un burkāniem, pietiek ar skābenēm, kartupeļiem un gaļu. Ja vēlaties, olas var sasmalcināt un pievienot katlā tūlīt pēc vārīšanās. Pagariniet šo ēdienu ar krējumu vai majonēzi.
