Skābenes satur daudz vitamīnu. Tajā pašā laikā tas ir bez kaloriju un ar interesantu garšu. Viens no ēdieniem, kas gatavots no šīs zāles, ir zaļais borščs, kas pazīstams arī kā skābeņu kāpostu zupa.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa gaļa uz kaula - 700 g
- - skābenes - 2 lieli ķekari
- - kartupeļi - 5 gab.
- - burkāni - 1 gab.
- - sīpols - 1 gab.
- - saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- - vistas ola - 4 gab.
- - sāls - 1 ēdamkarote. karote bez slaida
Instrukcijas
1. solis
Gaļu noskalo ar aukstu ūdeni, sadala porcijās. Paņemiet 5 litru kastroli, ielieciet tajā gaļu, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzvāra. Noņemiet katlu no uguns, noskalojiet gaļu un ielejiet pirmo buljonu. Gaļu pārlej ar tīru ūdeni un uzvāra. Pagatavojiet stundu.
2. solis
Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Uzkarsē pannu, pārlej ar to saulespuķu eļļu un 5 minūtes sautē sīpolus un burkānus. Gaļai pievienojiet dārzeņus, sāls zupu.
3. solis
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet zupai, vāriet 15 minūtes.
4. solis
Izskalojiet skābenes, sagrieziet pāri lapai 0,7-1 cm sloksnēs. Pievienojiet zupai un vāriet, līdz lapa kļūst tumšāka.
5. solis
Vāra cieti vārītas olas. Lai to izdarītu, pēc ūdens vārīšanas olas nepieciešams vārīt 10 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist. Sagriež mazos kubiņos un pievieno sagatavotajai zupai. Ja vēlaties, olas varat izlaist vai pievienot pannā, bet pasniedzot pusi olu uz šķīvja.
6. solis
Trauku var pasniegt ar krējumu.
