Zaļo kāpostu zupa ir zupa, kuras pamatnē ir skābenes lapas. Šis ēdiens ir nacionāls daudzām slāvu valstīm, to var uzskatīt par sava veida klasisko boršču. Skābenes piešķir zupai patīkamu skābu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - jaunās skābenes - 300 g;
- - 100 g asorti zaļumi (cilantro, pētersīļi, rukola, estragons, dilles);
- - sīpols;
- - 3 vidēja lieluma kartupeļi;
- - 3 ēdamkarotes sviesta;
- - lauru lapa;
- - sāls un pipari;
- - 4 olas un skābs krējums pasniegšanai.
Instrukcijas
1. solis
Cieti vārītas olas iepriekš novāra, lai tās būtu gatavas līdz zupas pasniegšanai.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē sviesta karoti. Cepiet sīpolu uz lēnas uguns līdz skaistai zeltainai krāsai.
3. solis
Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno lauru lapu, uzvāra un vāra 10 minūtes, lauru lapu noņemot 2 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
4. solis
Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, ielieciet tos katliņā, uzvāra un pagatavojiet kartupeļus līdz mīksti.
5. solis
Šajā laikā noņemiet stublājus no apstādījumiem. Cepšanas traukā uzkarsē atlikušo sviestu, ielieciet tajā lapas un aizveriet pannu ar vāku. Zāles vāra uz vidējas uguns 3-5 minūtes, lai tās savītušās, ielieciet tos kastrolis pie kartupeļiem, sāli un piparus pēc garšas zaļo kāpostu zupā, pagatavojiet 2-3 minūtes.
6. solis
Pirms pasniegšanas notīriet olas, sagrieziet tās uz pusēm. Zupu lej šķīvjos, katrā ielieciet 2 olas pusītes un lielu karoti skāba krējuma. Mēs nekavējoties pasniedzam zupu. Svaigas melnās maizes šķēle būs ideāls papildinājums smaržīgai, veselīgai un skaistai zaļo kāpostu zupai.
