Borleves ir ungāru zupas veids. Šāds viegls, nedaudz reibinošs saldais ēdiens parasti tiek pasniegts kopā ar Ziemassvētku vakariņām. Šī zupa ne tikai sasilda un pamodina apetīti, bet arī uzlabo komunikāciju starp auditoriju.
Tas ir nepieciešams
- - 3 apelsīni (vidēji);
- - 1/2 ēd.k. ūdens;
- - 1/3 Art. cukurs (brūns);
- - 4 kārbas kardamona;
- - 1 nūja kanēļa;
- - 3-4 neļķu pumpuri;
- - 3 ēd.k. baltvīns (sauss);
- - 6 dzeltenumi.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet apelsīnus un no viena augļa ar skaidām noņemiet 2-3 mizas sloksnes bez baltas mīkstuma. Izspiest sulu no visiem apelsīniem.
2. solis
Katliņā ielej ūdeni, pievieno miziņu, cukuru, kanēli, kardamonu un krustnagliņas. Uzvāriet ūdeni, pārklājiet trauku un vāriet 3 minūtes.
3. solis
1/3 no izspiestās sulas ielej katliņā ar ūdeni un ļauj maisījumam vārīties, pēc tam sulu ar garšvielām atstāj zem vāka 20 minūtes.
4. solis
Pašreizējā maisījumā ielejiet vīnu un pārējo sulu, ielieciet to uz minimālas uguns un uzvāra. Noņemiet kastroli no uguns un turiet vīna maisījumu karstu.
5. solis
Sakuliet dzeltenumus ar putojamo slotiņu karstumizturīgā traukā. Putojot, pievieno 1 ēd.k. l. karsts maisījums - kopumā dzeltenuma krēmam jāpievieno 2 glāzes vīna.
6. solis
Iegūto masu ielej katliņā ar atlikušo vīna maisījumu un, putojot, visu vēlreiz uzkarsē.
7. solis
Sagatavoto zupu ielej mazās siltās bļodiņās vai karstumizturīgās glāzēs un nekavējoties pasniedz. Ja vēlaties, apkaisa ar maltiem garšvielām.
