"Rum Baba" jeb "Rum Baba" ir pirmatnēji slāvu deserts, kas gatavots no rauga mīklas. Mīksts, gaisīgs un aplej ar aromātisku spīdīgu sīrupu. Kāpēc gan nelutināt savu ģimeni ar šo brīnumu?
Tas ir nepieciešams
- 6 gabaliem:
- Mīkla:
- - 150 g augstākās kvalitātes miltu;
- - šķipsniņu sāls;
- - 10 g cukura;
- - 65 ml piena istabas temperatūrā;
- - 8 g svaiga rauga;
- - 110 g olu;
- - 35 g sviesta;
- - 10 g medus.
- Sīrups:
- - 500 ūdens;
- - 200 g cukura;
- - puse apelsīna;
- - puse citrona;
- - vaniļas pāksts;
- - 50 ml ruma.
- Glazūra:
- - 100 g aprikožu ievārījuma;
- - 25 ml ūdens;
- - 1 ēd.k. rums;
- - 1 vaniļas pāksts.
Instrukcijas
1. solis
Sāksim ar sīrupu. Ar rīvīti noņemiet miziņu no citrusaugļiem. Sagriež tos diezgan lielās šķēlēs, pievieno vaniļu un cukuru un uzkarsē, bet neļauj vārīties. Mēs noņemam no uguns, atdzesējam un ielej rumu (tā daudzumu var pielāgot pēc jūsu gaumes).
2. solis
Sajauciet raugu ar pienu un 1 tējk. cukura, ļaujiet tam burbuļot. Tad pievieno pāris ēdamkarotes miltu un ļauj uzrūgt.
3. solis
Miltus iesijā maisītāja traukā un sajauc ar cukuru, sāli un citrusaugļu miziņu. Izkausē sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
4. solis
Ieslēdziet maisītāju un sāciet braukt miltos, braucot pa vienai ar olām (vispirms mēs katru sadalām atsevišķā traukā!). Tad pievienojiet olas un medu un 6 minūtes sajauciet ar vidēju ātrumu, pamazām pievienojot saskaņoto mīklu. Mīklu gatavo, ja tā stiepjas un nelīp pie lāpstiņas. Mēs to pārnesam uz plastmasas maisiņu, no kura mēs nogriežam stūri, lai aizpildītu veidlapas.
5. solis
Mēs piepildām veidnes nedaudz mazāk nekā pusi un atstājam siltā vietā, lai tās izveidotos: tam vajadzētu dubultoties. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 40 minūtes. Mēs izņemam un apgriežam tā, lai sagataves būtu sārtas no visām pusēm.
6. solis
Mēs sasildām sīrupu līdz apmēram 50 grādiem. Mēs ievietojam savas sievietes sīrupā uz 15 - 20 minūtēm: tām kā sūklim vajadzētu absorbēt sīrupu un kļūt nedaudz lielākām. Mēs izņemam un pārnesam uz režģa, lai noņemtu lieko sīrupu.
7. solis
Glazūrai nelielā katliņā sajauc vaniļas pākstis saturu ar aprikožu ievārījumu, rumu un ūdeni. Karsē, maisa līdz viendabīgumam un pārlej ar konditorejas izstrādājumiem. Labu apetīti!
