Smaržīgā pikantā pildījumā iemērctais kēksiņš savulaik bija populārs, tad par to tika nepelnīti aizmirsts, un tagad tas atkal tiek uzlauzts konditorejas veikalos. Ja vēlaties, sulīgu, sulīgu un maigu desertu var cept mājās.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g miltu;
- - 25 g rauga;
- - 3 olas;
- - 150 g sviesta;
- - 1 ēdamkarote cukura;
- - 1 tējkarote sāls.
- Sīrupam:
- - 0,5 glāzes cukura;
- - 80 ml ūdens;
- - 20 ml ruma;
- - 5 g citrona un apelsīna miziņas.
- Glazūrai:
- - 50 g olbaltumvielu;
- - 200 g cukura;
- - 2 tējkarotes citrona sulas.
- Krēmam:
- - 150 g krējuma siera;
- - 100 ml krējuma (35%);
- - 5 ēdamkarotes cukura pulvera.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Raugu izšķīdina traukā ar 150 ml ūdens, kas uzkarsēts līdz 30 ° C. Ielejiet 0,5 tases izsijātu miltu, samaisiet. Pārklājiet mīklas starteri un 30 minūtes novietojiet siltā vietā.
2. solis
Ievietojiet olas, 300 g miltu, cukuru, sāli lielā bļodā, visu sakuliet ar mikseri. Pēc saskaņotās mīklas pievienošanas turpiniet mīcīt mīklu ar mikseri. Visbeidzot pievienojiet kausētu sviestu, kārtīgi samaisiet.
3. solis
Pēc saviem ieskatiem mīklu varat garšot ar iepriekš samērcētām un izspiestām žāvētām aprikozēm, rozīnēm vai sukādēm.
4. solis
Gatavo mīklu pārklāj ar linu drānu, 1 stundu noņem siltā vietā. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, vienmērīgi izklājiet to uz smalkmaizīšu formām, katra 250 g.
5. solis
Ir svarīgi ļaut mīklai vēl 30 minūtes nostāvēties veidnēs, un tas jādara siltā vietā, lai tā paceltos. Mafinus cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.
6. solis
Pagatavojiet mērcēšanas sīrupu. Mest šķidrumu ar cukuru un rīvētu citrusaugļu miziņu. Karsē uz mazas uguns, līdz cukurs izšķīst, bet nevārīt. Ielej rumu, izkāš. Lej plašā traukā, atdzesē.
7. solis
Izmantojot konditorejas šļirci ar smalku adatu, piesātiniet karstus smalkmaizītes ar sīrupu, injicējot to izstrādājumā, mēģinot vienmērīgi sadalīt šķidrumu mīklā.
8. solis
Vai arī izmantojiet knaibles, lai mafinus viegli iemērktu sīrupā, lai labi iesūktos. Kūkas būs vēl garšīgākas, ja tās piepildīs ar šļirci ar krēmu, olu krēmu vai biezpiena krēmu, kas sagatavots pirms laika.
9. solis
Biezpiena krēmam krējumu sakuļ biezās putās. Pēc tam pievienojiet krējuma sieru un cukura pulveri. Labi samaisiet un piepildiet ceptas preces ar krējumu.
10. solis
Glazūrai ar mikseri sakuļ cukuru, baltumus un citrona sulu. Kad cupcakes ir nedaudz atdzisušas, pārklāj tos ar glazūru.
