Makaroni ir viens no vecākajiem cilvēka izgudrotajiem produktiem. Pat Senajā Ēģiptē viņu prototipus izmantoja pārtikai - saulē izžāvētas plānas mīklas sloksnes. Un šodien tos gatavo daudzās valstīs, izmantojot kā piedevu vai pasniedzot kā neatkarīgu ēdienu. Bet tie, kas seko viņu skaitlim, cenšas ierobežot patēriņu, uzskatot makaronus par kaitīgu produktu. Bet tas nav pilnīgi taisnība.
Makaronu kaitējums
Krievijā un NVS valstīs makaronus ir pieņemts saukt par jebkura veida cietajiem miltu izstrādājumiem - no spirālēm līdz čaumalām. Un viņa dzimtajā Itālijā tas ir nosaukums tikai dobām caurulēm iekšpusē. Un tos, tāpat kā visus īstos makaronus, gatavo tikai no cieto kviešu miltiem un ūdens. Par olām makaronu sastāvā nevar būt ne runas.
Šāds produkts tikai dažos gadījumos var kaitēt figūrai un veselībai kopumā. Pirmkārt, ar pārmērīgu patēriņu. Otrkārt, kombinācijā ar citiem augstas kaloritātes ēdieniem: taukainu gaļu, ceptiem izstrādājumiem vai augstas kaloriju mērcēm, kurās ir daudz konservantu. Treškārt, ar nepareizu vārīšanu, kad makaroni tiek turēti verdošā ūdenī daudz ilgāk nekā noteikts laiks. Citos gadījumos makaroni no cietajiem kviešiem ir ne tikai nekaitīgi lietošanai, bet pat noderīgi, jo pats šis produkts nesatur daudz kaloriju, bet ir bagāts ar šķiedrvielām, minerālvielām, B un E vitamīniem.
Daudz lielāku kaitējumu nodara makaroni, kas izgatavoti no mīkstajiem kviešu miltiem, kā arī makaroni, kas papildus baltajiem miltiem ietver olas. Šajos pārtikas produktos ir daudz vienkāršu ogļhidrātu, kurus organisms slikti absorbē. Pēc šo makaronu lietošanas glikozes līmenis asinīs strauji palielinās un izdalās insulīns, tāpēc cilvēks sāk justies izsalcis ātrāk. Turklāt daži vienkāršie ogļhidrāti noteikti nogulsnējas zemādas taukos.
Vislabāk ir apvienot makaronus ar olīveļļu, dārzeņiem un aromātiskiem augiem - risks iegūt svaru no šāda ēdiena ir minimāls.
Mīkstajos kviešu makaronos ir arī daudz rafinētas cietes, kas negatīvi ietekmē daudzu orgānu darbību, var izjaukt hormonālo līdzsvaru un izraisīt aptaukošanos. Bet tajās praktiski nav uzturvielu un vitamīnu. Tāpēc jums vispār jāatsakās no šādiem produktiem vai jāsamazina to patēriņš līdz minimumam.
Ja nav izvēles un jums jāēd šādi makaroni, mēģiniet tos nepārvārīt, pretējā gadījumā tie paaugstinās glikemīna līmeni.
Kā izvēlēties veselīgus makaronus
Lai nekaitētu figūrai un veselībai, jums vajadzētu ēst tikai makaronus, kas izgatavoti no cieto kviešu miltiem. Uz iepakojumiem ar šādiem produktiem būs rakstīts durum (angļu valodā) vai manna di grano duro (itāļu valodā). Ir svarīgi pievērst uzmanību arī makaronu stāvoklim - tiem jābūt gludiem, bez ieslēgumiem vai bojājumiem un konsistences ar stiklu.
