Blūks ir maza zivs, kas sver apmēram 60 g. Diemžēl kulinārijas eksperti drūmumam nepievērš uzmanību. Tomēr no zivīm var pagatavot garšīgus un daudzveidīgus ēdienus.
Kā pagatavot drūmas šprotes lēnā plīts
Trauka pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 kg drūma, 10 tējkarotes lielas lapu tējas, 75 ml augu eļļas, 400 ml verdoša ūdens, ēdamkarote sāls, malti melnie pipari, lauru lapas, krustnagliņas. Pēc vēlēšanās var izmantot sojas mērci.
Zivīm tiek nogrieztas galvas un uzmanīgi noņem iekšpusi. Iztīrīto drūmo rūpīgi nomazgā tekošā aukstā ūdenī. Tēja tiek pagatavota ar verdošu ūdeni un tiek infūzēta 10 minūtes.
Notīrītais drūmais tiek pārnests uz multivarkas bļodu. Bļodā pievieno garšvielas un sāli. Ja drūmais ir sagatavots ar sojas mērci, sāls daudzums jāsamazina uz pusi. Pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies pārāk sāļš. Sagatavojiet šprotes no drūmām 2 stundas lēnas gatavošanas režīmā.
Gatavas šprotes atdzesē, neizņemot no bļodas. Ja jūs pārvietojat karstas zivis, liemeņi sabruks, un ēdiens izskatīsies nepieredzēti. Gardas drūmas šprotes būs lielisks papildinājums galdam!
Cepts drūms
Lai pagatavotu ceptu drūmu, jums būs nepieciešams: zivis, augu eļļa, sāls, garšvielas.
Pirms sagatavošanas drūms tiek notīrīts, mazgāts un nosusināts ar papīra dvieļiem. Katru zivi berzē ar sāls un iecienīto garšvielu maisījumu. Pēc tam zivis 15 minūtes atstāj vienu.
Pannu uzkarsē lielā karstumā un tajā ielej augu eļļu. Zivis izliek pannā ar domkratu. Tā kā drūms ir mazs, zivis tiek ceptas 1-2 minūtes katrā pusē. Gatavo zivi pārnes uz papīra salvetēm. Tajos uzsūcas liekie tauki, un drūmais patīkami gurkstēs. Zivis tiek pasniegtas pie galda, rotātas ar citrona ķīļiem, nogatavojušiem ķiršu tomātiem un svaigiem garšaugiem.
Makaroni zem siera garozas
Lai sagatavotu drūmu zem siera garozas, jums būs nepieciešams: 1 kg drūma, 500 g kartupeļu, 300 g meža sēņu, 2 sīpoli, 100 g cieta siera, 2-3 ēdamkarotes krējuma, svaigi pētersīļi vai dilles. Zivju un citu sastāvdaļu cepšanai un cepešpannas eļļošanai būs nepieciešama augu eļļa.
Notīrītās zivis berzē ar garšvielām un velmē miltos. Tad drūmo viegli apcep augu eļļā. Kartupeļus vāra, atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Sīpolus plānā veidā sasmalcina pusgredzenos. Sēnes mazgā un sagriež mazos ķīļos. Sīpolu un sēnes apcep sakarsētā augu eļļā.
Cepšanas lapu ieeļļo ar augu eļļu. Centrā izklāj ceptas zivis, kartupeļus liek gar cepešpannas malām. Sēnes un sīpoli ir novietoti uz augšu. Visas sastāvdaļas ir bagātīgi ieeļļotas ar krējumu. Sieru sarīvē uz rupjas rīves un pārkaisa uz trauka.
Cepamo lapu nosūta uz cepeškrāsni, kas sasildīta līdz 180 ° C. Trauku vajadzētu cept apmēram 15-20 minūtes, līdz izveidojas zelta siera garoza.
