Mēs visi esam pieraduši ziemai atvērt tradicionālo marināžu burkas, piemēram, tomātus, papriku vai gurķus. Bet daudz interesantāk būtu pagatavot īstu marinētu produktu sortimentu, kas ļoti ēstgribīgi izskatīsies ne tikai burciņā, bet arī uz galda.
Lai pagatavotu marinētu sortimentu, jums būs nepieciešams šāds komponentu komplekts:
- koriandrs un pipari (katrs 1 tējkarote);
- mazie gurķu kornišoni (210 g);
- aromātiskais etiķis (460 ml);
- lieli burkāni;
- rupja sāls;
- ziedkāposti (1/2 galvas kāpostu);
- svaigi dilles (1 ķekars);
- sarkanie paprikas (2 gab.);
- šalotes (2 galvas).
Papildus visiem iepriekš nosauktajiem produktiem jums būs nepieciešamas arī divas stikla burkas ar tilpumu 2 litri katrā. Tātad, marinētu sortimenta sagatavošana jāsāk ar gurķu skalošanu zem tekoša auksta ūdens. Pēc mazgāšanas kornišonus vajadzētu nosusināt uz iepriekš izklātā dvielīša.
Kamēr gurķi izžūst, burkānus nepieciešams izskalot, kārtīgi nomizot un ar ļoti asu nazi sasmalcināt ļoti plānās batoniņās. Nomazgātu ziedkāpostu izjauc ziedkopās, pēc tam noblanšē un burkānus sāls verdošā ūdenī. Nomizojiet un labi noskalojiet abus sīpolus. Noskalojiet sarkano papriku, sagrieziet to desmit daļās, noņemiet visas iekšējās starpsienas, graudus un kātu. Noskalojiet dilles, sasmalciniet to ļoti smalki ar ļoti asu nazi.
Ielieciet sasmalcinātus zaļumus un pārstrādātus dārzeņus iepriekš sagatavotajās burkās, pēc tam vāriet filtrētu ūdeni (450 ml) ar aromātisko etiķi, pievienojiet sāli (2 ēdamkarotes), kā arī visas garšvielas. Verdošo aromātisko marinādi pārlej dārzeņiem, kas izlikti burkās, cieši aizver traukus ar plastmasas vākiem. Sagatavoto marinēto sortimentu var uzglabāt vēsā vietā apmēram 2 vai 3 mēnešus, un pēc burkas atvēršanas glabāšanas laiks attiecīgi tiek ievērojami samazināts un ir apmēram 4 dienas.
