Aukstās ziemas dienās visi sapņo par atvaļinājumu, par sauli, par garšīgiem augļiem un ogām. Vasaras garšu var sajust ar pašmāju preparātu palīdzību, proti, spilgtu un bagātīgu kompotu vai augļu dzērienu. Katrai ogai vai auglim ir savi nopelni, un, lai tos atklātu, jums jāzina, kas ar ko un kādu garšu iegūst.
Vispirms izdomāsim, kādas garšas ogas dod kompotos. Lai iegūtu bagātīgu garšu, izmantojiet - ābolus, unikālu un smalku - avenes un zemenes, patīkamu un nedaudz pīrāgu - cidoniju, smaržīgu un saldu - bumbieri, skābām - sarkanām jāņogām un ērkšķogām, bet neparastu. - piparmētru un smiltsērkšķu. Eksperimentējiet ar kompota garšu pats, mēģiniet sajaukt dažādas ogas, un jūs noteikti atradīsit sev ideālu recepti kompota asorti pagatavošanai. Lai palīdzētu mājsaimniecēm sagatavot sagataves, mēs piedāvājam vairākas veiksmīgas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, no kurām jūs uzzināsiet klasiskās kompotu receptes un dažus sagatavošanas trikus.
Klasiskā recepte kompotu plūmēm un aprikozēm ziemai
Dzērienu var pagatavot tikai no plūmēm vai aprikozēm, bet spilgtai gaumei labāk tos sajaukt. Ja ogu maisījumam pievienosiet nedaudz ķiršu, jūs iegūsiet smaržīgu un spilgtu kompota asorti ziemai.
Sastāvdaļas:
- Aprikozes - 250 grami;
- plūmes - 250 grami;
- ķirsis - 150 grami;
- ūdens - 2, 4 litri;
- cukurs - 300 grami.
Sagatavošana:
- Noskalojiet un sterilizējiet 3 litru burku. Vāra vāku 1 minūti, pārklājiet to ar burku, lai nepieļautu putekļu veidošanos.
- Nomazgājiet visas receptē norādītās ogas. Augļiem jābūt bez bojājumiem un kaitēkļiem. Žāvējiet ogas pāris minūtes un nosūtiet uz burku.
- Ogas pārlej ar verdošu ūdeni līdz burkas augšdaļai, pārklāj burku ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm. Kad ogas ir siltas, iztukšojiet šķidrumu kastrolī. Pievieno granulētu cukuru un pēc vārīšanās 2-3 minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Pārlej sīrupu ar tvaicētām ogām un burku aizzīmogo. Pagrieziet kompotu uz vāka un ietiniet burku segā, lai lēnām atdziest.
Vienkārša recepte kompotam ar citronskābi
Pie šīs receptes derēs visas pieejamās ogas. Sajauciet tos jebkurā proporcijā, pievienojiet kopējo augļu daudzumu burkā. Šī recepte ar vienu pildījumu un bez sterilizācijas citronskābe ir atbildīga par kompota drošību.
Sastāvdaļas:
- Ogas - 400 grami;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- ūdens - 2,5 litri;
- granulēts cukurs - 300-400 grami.
Sagatavošana:
- Sajauciet cukuru un ūdeni un ielieciet uz plīts. Cukura daudzums ir atkarīgs no tā, kuras ogas jūs lietojat.
- Nomazgājiet un nosusiniet ogas, ielejiet tās sterilizētā burkā. Nekavējoties pievienojiet augļiem tējkaroti citronskābes.
- Ielejiet sīrupu pār ogām, pārklājiet un sarullējiet. Ievietojiet kompota burku otrādi zem segas.
Ir receptes vienreizējai kompota ielešanai, nesagatavojot sīrupu, pievienojot cukuru tieši burkā. Šajā gadījumā izmantojiet tīras un kvalitatīvas ogas, labu granulētu cukuru.
Soli pa solim recepte koncentrētam kompota asorti ziemai
Dzēriens pēc šīs receptes izrādīsies bagātīgs, salds, līdzīgs ogu sīrupam. Koncentrētu kompotu izmanto konditorejas izstrādājumos: želejas, želejas, marmelādes pagatavošanai, kā arī cepumu impregnēšanai. Šī recepte ir ērta tiem, kam ir maz piederumu sagatavju uzglabāšanai.
Sastāvdaļas:
- Aprikozes - 350 grami;
- plūme - 350 grami;
- persiki - 3-4 gabali;
- ķirsis - 1 glāze;
- ūdens;
- granulēts cukurs - 600 grami;
- citronskābe - 1 tējkarote
Sagatavošana:
- Noskalojiet ogas un augļus, ielieciet augļus uz tīra un sausa dvieļa, nosusiniet sastāvdaļas.
- Vāriet ūdeni, ne vairāk kā 2 litrus. Sterilizējiet burku, pārlejiet vāku ar verdošu ūdeni.
- Vispirms ievietojiet lielus augļus un ogas burkā. Virsū lej mazākus augļus. Ogas 5 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
- Iztukšojiet šķidrumu no burkas kastroī, vāriet un atkārtoti uzpildiet augļus. Pārklājiet augļus ar vāku, ļaujiet ogām tvaicēt 7-10 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni traukā, pievienojiet granulētu cukuru, ielieciet uz plīts. Uzvāriet tēvu un vāriet dažas minūtes, pievienojiet citronskābi tvaicētu augļu burkā.
- Kompotu pārlej ar sīrupu un cieši satin ar vāku.
Garšīgs kompota sortiments ziemai ar sterilizāciju
Šo metodi izmanto, ja kompotu sarullē mazās burkās. Recepte ir dota trīs litru burciņai.
Sastāvdaļas:
- Ogas, augļi - 1200 grami;
- granulēts cukurs - 400 grami;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana:
- Sterilizējiet burku. Noskalojiet ogas un augļus, ielejiet burkā.
- Vāra sīrupu, pārlej ogas un pārklāj. Ievietojiet burku pannā ar iepriekš ieklātu dibenu, ielejiet karstu ūdeni līdz burkas pleciem.
- Ieslēdziet plīti un sāciet sterilizāciju. Plānots 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās pannā, uzmanīgi noņemiet burku aiz kakla un cieši uzvelciet vāku.
"Rudens" asorti kompots ziemai
Bumbieri un āboli kombinācijā ar vīnogām lieliski atklāj to garšu un tiek iegūts interesants dzēriens.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 3 gabali;
- bumbieri - 3 gabali;
- vīnogas - 200 grami;
- ūdens;
- granulēts cukurs - 1, 5 tases;
- citronskābe - 3 grami.
Sagatavošana:
- Ābolus un bumbierus sagriež ceturtdaļās. Ar nazi sagrieziet sēklas kodolā. Augļus ievieto sterilizētā burkā. Noskalojiet vīnogas un pārlejiet augļus.
- Augļus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm sasilt. Šķidrumu ielej traukā, pievieno granulētu cukuru un vāriet 3 minūtes. Izslēdziet siltumu un pievienojiet sīrupam citronskābi.
- Augļus pārlej ar sīrupu un burku noslēdz ar vāku. Pārvelciet burku pār kaklu un pārklājiet ar segu.
