Biezpiena pudiņš ir smalks un ļoti gaisīgs deserts. Viņa recepte nonāca pie mums no tālās Anglijas un uz visiem laikiem "apmetās" mūsu virtuvē. Pudiņa recepte ir ārkārtīgi vienkārša un neprasa miltu pievienošanu, padarot to piemērotu tiem, kas lieto diētu.
Kūstīšana mutē un neparasti garšīgs pudiņš būs brīnišķīgs rotājums jebkuram galdam.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g biezpiena krēma;
- - 5 ēdamkarotes žāvētu dzērveņu;
- - 5 gabali. olas;
- - 100 g skāba krējuma 20%;
- - 130 g brūnā cukura;
- - 2 ēd.k. l. ciete;
- - 10 g vanilīna;
- - 1 ēd.k. l. mannas putraimi;
- - 20 g sviesta.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izlej žāvētas dzērvenes ar ūdeni un atstāj tvaicēšanai. Paņemiet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus līdz putām, pievienojot tiem cukuru. Atsevišķā traukā sajauciet biezpiena krējumu ar dzeltenumiem un skābo krējumu, pievienojiet cieti, vanilīnu un mannu. Iegūto masu sakuļ ar blenderi tā, lai nebūtu gabaliņu.
2. solis
Tad iztukšojiet ūdeni no jau tvaicētām dzērvenēm. Žāvē ogas un ielej mīklā. Sajauc visas sastāvdaļas. Pēc kārtīgas samaisīšanas pakāpeniski ielejiet olbaltumvielas mīklā. Mīklu ielej multivarkā, kas iepriekš ieeļļots ar sviestu.
3. solis
Cepiet vienu stundu cepšanas režīmā. Pēc cepšanas procesa beigām izslēdziet multivarku un atstājiet tajā pudiņu zem slēgtā vāka vēl 1 stundu. Pēc deserta “nākšanas” izņemiet to un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
