Tradicionāli mencu ikrus izmanto sviestmaižu pagatavošanai vai olu pildīšanai. Neskatoties uz to, ir interesanta recepte oriģinālu kotletu pagatavošanai no kaviāra.
Tas ir nepieciešams
- - mencu ikri - 250 grami;
- - kviešu milti - 150 grami;
- - malti krekeri - 4 ēdamkarotes;
- - zaļie sīpolu kātiņi - 8 gabali;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - zemes ķimenes - tējkarote;
- - diļļu ķekars;
- - ķekars bazilika;
- - ķekars pētersīļu;
- - malti melnie pipari;
- - olīvju eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Zemes krekeri vispirms jāuzsūc vēsā ūdenī. Pēc apmēram 20 minūtēm ūdeni iztukšo, uzmanīgi izspiežot masu. Ja jūs veicat procedūru bez pienācīgas rūpības, maltā gaļa kotletēm izrādīsies pārāk ūdeņaina, un gatavais ēdiens neuzturēs savu formu.
2. solis
Baziliku, pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus smalki sagriež un pievieno izmērcētajām maizes drupām. Zāļu sasmalcināšanai neizmantojiet blenderi. Labāk pats sagrieziet mazos gabaliņos.
3. solis
Notīriet ķiplokus. Krustnagliņas izberz caur smalku sietu. Nav ieteicams izmantot presi, jo tā ķiplokus sasmalcina diezgan nevienmērīgi, kas var negatīvi ietekmēt maltās gaļas kvalitāti.
4. solis
Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek pārnestas uz dziļu trauku. Tiem pievieno svaigus vai konservētus mencu ikrus. Samaisot malto gaļu, tajā pakāpeniski ievada kviešu miltus, ķimeņu un pēc garšas pievieno maltu melno piparu. Ēdieni ar mencu ikriem parasti netiek sālīti, jo tajā ir pietiekami daudz dabīgā sāls.
5. solis
No sagatavotās maltās gaļas veido mazas kotletes. Ja vēlaties, tos var velmēt maizes drupās. Uz vidējas uguns uzkarsē pannu un ielej tajā 1-2 ēdamkarotes olīveļļas. Kotletes tiek ceptas pārmaiņus no divām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Vidusjūrā ir tradicionāli ēdieni ar mencu ikriem. Piemēram, Itālijā mencu ikrus pievieno dažādiem salātiem vai cep kā mazas desiņas. Labākais kotletu garnīrs būs vārīti dārzeņi, salāti ar olīveļļu un citronu sulas mērce. Pirms pasniegšanas kotletes dekorē ar svaigiem zaļumiem. Pasniedziet ēdienu pusdienās vai vakariņās.
