Sīpolu kotletes ir ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešams jebkuras saimnieces virtuvē pieejamais minimālais produktu daudzums. Tie ir sagatavoti pietiekami ātri, bet izrādās tik neparasti, ka ne visi var noteikt, no kā viņi ir izgatavoti.
Klasiskā recepte sīpolu kotletēm
Šajā ēdienā, protams, galvenā sastāvdaļa ir sīpols. Lai pagatavotu 8-10 kotletes, jums būs nepieciešams:
- 4 lieli sīpoli
- 1 liela vai 2 mazas olas
- 4 noapaļotas ēdamkarotes miltu
- garšvielas un garšaugi pēc garšas (sāls, pipari, dilles, majorāns, paprika)
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet sīpolu, atbrīvojiet to no sēnalas un sagrieziet mazos kubiņos (neliels triks - sagriežot sīpolu, nazis un sīpols jāsamitrina ar aukstu ūdeni - tas samazina asaru skaitu). Jūs varat izmantot smalcinātāju, taču ir svarīgi to nepārspīlēt un sīpolu nepārvērst par vienmērīgu biezeni. Rīves un gaļas mašīna arī nav piemērotas.
2. Pārnesiet sīpolu masu bļodā un pievienojiet garšvielas un sāli, rūpīgi samaisiet.
3. Atsevišķā traukā ātri sakuļ olas (labāk izmantot pašmāju) un ielej sīpolu masā.
4. Nākamais solis ir pakāpeniski pievienot nepieciešamo miltu daudzumu olai un sīpolam. Ir svarīgi iegūt viendabīgu, tā saukto malto gaļu bez gabaliņiem. Masas konsistencei jābūt līdzīgai pankūkām.
5. Uzkarsētā teflona pannā ielej nedaudz augu eļļas (saulespuķu eļļas vietā ļoti ieteicams izmantot kukurūzas eļļu, jo tā labāk uzsūcas) un malto gaļu izklāj ar ēdamkaroti. Cepiet kotletes no abām pusēm līdz maigumam. Neveidojiet tos lielus, mazie tiek cepti daudz ātrāk un iegūstiet oriģinālu, neparastu formu ar zelta garozu. Interesants fakts ir tas, ka cepšanas laikā virtuvē parādās ceptu zivju smarža, kam seko sīpolu smarža, tāpēc viesiem ir grūti jau no pirmās reizes uzminēt, no kā gatavotas kotletes.
Tur var ēst gan kotletes, gan karstas, gan aukstas. Pasniedz biežāk ar tomātiem un skābo krējumu vai majonēzes mērcēm, tos rotā arī ar zaļumiem. Sīpolu kotletes ir labas gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā piedeva gaļai, kebabiem un zivīm, daži cilvēki tos labprāt ēd ar kartupeļu biezeni.
Šī ēdiena uzturvērtība uz 100 gramiem:
Kaloriju saturs - 148 kcal.
Olbaltumvielas: 5,5 gr.
Tauki: 4,8 gr.
Ogļhidrāti: 21,8 gr.
Sīpolu kotletes ar mannu
Interesants veids, kā pagatavot sīpolu kotletes, ir miltu vietā izmantot mannu. Trauks izrādās vairāk barojošs un barojošs, un garša nekādā ziņā nav zemāka par klasisko recepti. Sastāvdaļas un proporcijas ir tādas pašas kā pamata receptē, taču joprojām ir nelieli papildinājumi, proti, jums būs nepieciešams:
- 350 grami sīpolu
- 1 liela ola
- 4 ēdamkarotes mannas
- 1 ēdamkarote kečupa
- 1 ķiploka daiviņa
- iecienītas garšvielas pēc garšas
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet, notīriet sīpolu, sagrieziet to mazos kubiņos un kopā ar ķiploka daiviņu nosūtiet uz smalcinātāja trauku vai pārtikas pārstrādātāju.
2. Sīpolu biezenī pievienojiet atsevišķi saputotu olu, mannu, kečupu un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa un atstāj iegūto masu 15-20 minūtes, lai sīpoli izlaistu sulu, un manna uzbriest.
3. No iegūtās masas mēs veidojam kotletes (maize nav nepieciešama, jo tās jau ir ievērojami veidotas un nesadalās) un apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tā kā sīpolu kotletes ir diezgan trauslas, ļoti bieži tās izmanto gatavošanas metodi, kuras laikā tās netiek ceptas, bet sautētas uz tā sauktā kartupeļu spilvena. Pannas apakšā ielieciet plānās šķēlēs sagrieztus kartupeļus un ielejiet nedaudz ūdens, ielieciet sīpolu kotletes uz augšu un sautējiet zem slēgta vāka apmēram 20 minūtes.
Tomātu mērce ir ļoti garšīgs sīpolu kotletu papildinājums. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1 mazs sīpols
- 1 burkāns
- dažas zariņu dilles (pēc izvēles)
- saulespuķu eļļa - 20 ml
- granulēts cukurs - 3 tējkarotes
- tomātu pasta - 5 ēdamkarotes
- tīrs dzeramais ūdens - 1, 5 glāzes
- sāls, pipari pēc garšas
Gatavošanas process:
Nomazgājiet un mizojiet sīpolu un burkānu. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sagriež sloksnēs. Ar saulespuķu eļļu uzkarsētā pannā dārzeņus apcep apmēram 5 minūtes. Šajā laikā tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, pēc tam ielej pannā ar dārzeņiem, kārtīgi samaisa, pēc garšas pievieno garšvielas un zaļumus un sautē 5 minūtes. Lai mērce būtu salda, maisījumam jāpievieno granulēts cukurs, samaisiet un vāriet vēl 7 minūtes zem slēgta vāka. Tālāk notikumu attīstībai ir divas iespējas: gatavus sīpolu kotletus ielej ar mērci un vairākas minūtes vāra uz lēnas uguns, vai arī mērci un kotletes pasniedz atsevišķi, un pēc tam visi tos pēc savas vēlēšanās piepildīs ar mērci.
Padomi sīpolu kotletu pagatavošanai:
- Tā kā sīpolu kotletes pašas par sevi ir ļoti maigas un trauslas, jūs varat tās "nostiprināt", pievienojot sīpolu maltai gaļai nedaudz sarīvētu kartupeli, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu, bet kotletes būs kārtīgas un nesalūzīs.
- Ja jums patīk pikanta garša, tad maltajam sīpolam varat pievienot smalki sagrieztus šampinjonus vai kaltētas baravikas.
- Lai izvairītos no sīpolu drupināšanas kotletēs, pēc sagriešanas sīpolus pārlej ar verdošu ūdeni, ielieciet tos caurdurī un turpiniet gatavot pēc receptes.
- Lai kotletes būtu sātīgas, maltajam sīpolam var pievienot nelielu daudzumu sasmalcināta svaiga bekona.
