Slāvu virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar dažādu ēdienu klātbūtni ar kāpostiem. Tā nav nejaušība. Austrumeiropa šo brīnišķīgo dārzeņu audzē kopš seniem laikiem. Un tagad kāposti ir visizplatītākā sastāvdaļa miljoniem ēdienu visā pasaulē.
Slinki pildīti kāposti
Slinki kāpostu ruļļi ir viena no populārām daudzu mājsaimnieču receptēm. Ēdiens ir viegli pagatavojams un garšīgs.
Pildītiem kāpostiem jums būs nepieciešams:
- 800 g maltas gaļas (jūs varat darīt visu)
- 400-500 g balto kāpostu
- 500 g vārītu rīsu
- 2 olas
- 1 dators. sīpoli
- sāls un garšvielas pēc garšas
- 2-3 zariņi dilles un pētersīļus
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 40 g sviesta
- 1 burkāns
- 150 ml "Marinara" mērces (var aizstāt ar citu līdzīgu)
- 600-700 ml ūdens
Vārīšana slinks kāpostu ruļļos
- Nogrieziet kāpostu kātu. Izgrieziet to pēc iespējas mazākās sloksnēs. Var sagriezt ar dārzeņu nazi. Vāriet ūdeni un vāriet tajā kāpostus. To vajadzētu pagatavot 8-10 minūtes. Mest caurdurī, lai iztukšotu lieko ūdeni. Nomizo un smalki sagriež sīpolu, piemēram, kubiņos. Nomazgājiet zaļumus un arī smalki sagrieziet.
- Paņemiet dziļu trauku. Ielieciet tajā malto gaļu, vārītus kāpostus, rīsus, ielieciet apmēram pusi sasmalcinātā sīpola, iesitiet olas, pievienojiet zaļumus. Sezona ar sāli un pipariem (pēc izvēles), pievienojiet iecienītās garšvielas vai garšvielu maisījumu un labi samaisiet.
- No iegūtās masas pelējuma koloboks (bumbiņas). Bumbiņu izmēram jābūt vidējam vai pēc jūsu ieskata. Paņemiet dziļu cepšanas trauku, ielieciet tur malto gaļu. Veidlapu iepriekš ieeļļojiet ar augu eļļu.
- Cepšanas pannā izkausē sviestu un apcep tajā atlikušos sīpolus. Burkānu sarīvē un pievieno sīpolam. Vāra uz lēnas uguns ar sīpoliem 3-4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Pievieno mērcei. Ielej nedaudz karsta ūdens. Vāra. Šeit varat ievietot arī vairāk garšvielu - tas nav obligāts un pēc garšas.
- Ielejiet sagatavotos slinko kāpostu ruļļus ar iegūto mērci. Aizveriet veidlapu ar vāku. Ja vāka nav, pārklājiet to ar foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220C. Uzstādiet veidlapu ar "sliņķiem" un atstājiet tos līdz maigumam - 30-40 minūtes.
Sautēti kāposti indiešu gaumē
Šis ēdiens ir paredzēts tiem, kam patīk pikants ēdiens un daudz garšvielu.
Trauka sastāvdaļas
- 1 maza kāpostu galva
- 150 g zaļie zirnīši (var sasaldēt)
- 2 ēd.k. l. olīveļļa (var aizstāt jūsu iecienītāko)
- 1 tējk. ķimenes, paprika, malta koriandra
- neliels ingvera gabals
- 70-100 ml ūdens
- sāls
Sagatavošana
- Uz pannas uzkarsē eļļu. Ielieciet tajā ķimeņu un ingveru. Ingveru iepriekš sarīvē. Pievieno pārējās garšvielas - koriandru un papriku.
- Kāposti nejauši sasmalciniet un nosūtiet tos uz pannas garšvielām. Sāls. Sajauc. Pievieno ūdeni. Jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz ūdens. Tas ir atkarīgs no kāpostu sulīguma.
- Pārklājiet pannu un vāriet, līdz kāposti ir mīksti. Tas prasīs 10-15 minūtes.
- Pēc tam pievienojiet zirņus, samaisiet un turiet vēl 2-3 minūtes uz uguns. Trauks ir gatavs.
