Skābeņu zupa ir visspēcīgākā biezputra. Skābenes ir ļoti noderīga zāle, tās palīdz atbrīvoties no vitamīnu trūkuma. Un kāpostu zupa ar skābenēm izrādās ļoti garšīga un skāba.
Lai pagatavotu kāpostu zupu, jums būs nepieciešams:
300 gr. skābenes, 300 gr. spināti, 3-4 vārīti kartupeļi, 2 svaigi gurķi, 100 g zaļie sīpoli
2 cieti vārītas olas
200 gr. vārīta gaļa vai zivis;
skābs krējums, sāls, cukurs un dilles pēc garšas.
Katliņā ielej ūdeni un vāra, rūpīgi izskalo skābenes un spinātu lapas. Mēs labi pārbaudām, vai uz lapām nepaliek smiltis. Mēs vārām gaļu vai zivis, atdzesējam un sagriežam mums vajadzīgos gabaliņos. Atsevišķā katliņā sagatavo spinātiem verdošu ūdeni. Sagrieziet skābenes lapas nelielā traukā, sautējiet mūsu pašu sulā un noslaukiet. Sāliet verdošu ūdeni un vāriet tajā spinātu lapas. Gatavo produktu notecina caur caurduri un sasmalcina spinātus. Sajauciet skābenes un spinātus, ielejiet spinātu buljonu, ļaujiet tam vārīties un pēc tam atdzesējiet. Sagrieziet svaigus gurķus un vārītus kartupeļus mazos kubiņos, sasmalciniet zaļos sīpolus un sasmalciniet tos ar sāli. Gatavā buljonā ar skābenēm un spinātiem ielieciet vārītu gaļu vai zivis, kartupeļus, sīpolus un gurķus. Pasniedzot, kāpostu zupu ielej šķīvjos, ielieciet divās daļās sagrieztas olas, skābo krējumu un apkaisa ar dillēm.
