Zaļo kāpostu zupa ir iecienīts pirmais ēdiens Krievijas centrālajā daļā, kuru pavasara beigās un vasaras sākumā gatavo no svaigiem jauniem zaļumiem - skābenēm, nātrēm, sniegiem, kvinoja vai spinātiem, un citos gada laikos izmanto saldētus vai konservētus garšaugus. Zaļo kāpostu zupai ir daudz iespēju - tās var būt karstas vai aukstas, gaļas vai liesas, bet neatkarīgi no tā, zaļo kāpostu zupa vienmēr ir garšīga un veselīga.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas (pamatojoties uz 2 porcijām pieaugušajiem):
- Gatavs gaļas buljons - 1 litrs;
- Kartupeļi - 2 gabali vidēja lieluma;
- Cieti vārīta vistas ola - 2 gabali;
- Skābenes vai citi svaigi garšaugi pēc izvēles (nātres, maurloki, kvinoja, spināti) - 200 grami;
- Skābs krējums - 4 ēdamkarotes;
- Sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir vārīt cieti vārītas olas. To var izdarīt iepriekšējā vakarā.
2. solis
Mēs uzņemam gatavu gaļas buljonu. Lai gan jūs varat izmantot dārzeņu. Ielieciet buljonu uz uguns un uzvāra.
3. solis
Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs vai kubiņos. Mēs to nosūta buljonam un vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā pagatavoti.
4. solis
Mēs mazgājam skābenes (vai citus zaļumus) un sagriež lapas lielās sloksnēs. Rupji kāti ir jānoņem. Mēs ieliekam sasmalcinātus zaļumus buljonā ar gataviem kartupeļiem un vārām visu kopā burtiski 1-2 minūtes.
5. solis
Mēs nogaršojam kāpostu zupu ar sāli un, ja nepieciešams, pievienojam sāli vēlamajā stāvoklī.
6. solis
Pasniedz pusdienas. Gatavās kāpostu zupas ielej šķīvjos. Mēs notīra vārītas olas, katru olu sagriež uz pusēm un nosūta uz plāksnēm. Katrā plāksnē pievienojiet 1-2 ēdamkarotes skāba krējuma.
Ja vēlaties, virsū apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.
