Šī ēdiena pamatā ir spināti un skābenes, kas kāpostu zupai piešķir raksturīgo zaļo krāsu. Zaļo kāpostu zupu var pagatavot arī no jauno biešu vai skābenes un jauno nātru galotnēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 100 g spinātu;
- 150 g skābenes;
- 15 g ghee;
- vārīta ola;
- milti;
- skābais krējums;
- zaļumi;
- garšvielas pēc garšas;
- gaļas mašīnā vai blenderī.
Instrukcijas
1. solis
Kārtojiet spinātus. Noskalo ar aukstu ūdeni. Vāriet to sālsūdenī un ielieciet uz sieta. Atstājiet buljonu malā. Spinātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
2. solis
Šķirojiet skābenes un noskalojiet ūdenī. Ielieciet to ar sviestu. Gatavo skābeni samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī.
3. solis
Apvienojiet abus biezeņus. Pievieno miltus, kas vārīti ar spinātu buljonu, pusi skābā krējuma daudzuma, visu karsē 20 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
4. solis
Pievieno pārējo atdzesēto spinātu buljonu. Pievieno tik daudz buljona, cik nepieciešams biezuma konsistencei.
5. solis
Pasniedzot, ielieciet pusi cieti vārītas olas. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pievieno karoti krējuma. Labu apetīti!
