Aprikožu ievārījums ir lielisks deserts un brīnišķīgs saldo konditorejas izstrādājumu pildījums. Turklāt šī delikatese ir ārkārtīgi veselīga, tajā ir daudz vitamīnu A, B, C, dzelzs, magnija un kālija. Aprikožu ievārījumu var lietot pat zīdīšanas laikā - tas ātri uzsūcas un neizraisa alerģiskas reakcijas.
Klasisks aprikožu ievārījums bez kauliņiem
Šī recepte ir diezgan vienkārša - tā neatšķiras pēc oriģinālām piedevām un sarežģītas sagatavošanas tehnoloģijas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kg aprikozes;
- 2 kg cukura.
Sagatavošana:
Mēs mazgājam aprikozes un sakārtojam, noņemot sabojātos un krokainos augļus, pretējā gadījumā ievārījuma garša tiks bezcerīgi sabojāta. Sadaliet aprikozes uz pusēm un noņemiet no tām sēklas. Mēs dažus no sasmalcinātiem augļiem ievietojam traukā ēdiena gatavošanai ar serdes augšdaļu, apkaisa ar cukuru, pēc tam izklājiet atlikušo aprikožu slāni. Atstājiet augļus vairākas stundas istabas temperatūrā.
Kad aprikozēm ir pietiekami daudz sulas, ielieciet pannu uz lēnas uguns un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Kad aprikožu masa vārās, iestatiet taimeri uz 5 minūtēm un pēc noteiktā laika noņemiet pannu no uguns. Mēs atstājam ievārījumu uz dienu.
Nākamajā dienā trauku ar aprikozēm atkal ielieciet uz uguns, masu uzvāra un vāriet vēl tieši 5 minūtes. Iegūto maisījumu atkal atstājam uz dienu. Trešajā dienā, tāpat kā iepriekšējās, pagatavojiet delikatesi līdz vārīšanās temperatūrai plus 5 minūtes. Ielieciet karstu aprikožu ievārījumu burkās un aizveriet ar vākiem.
Aprikožu ievārījums ar sēklām
Šo smaržīgo un smalko delikatesi var uzglabāt vairākus gadus. To var lietot kā atsevišķu desertu un izmantot mājās gatavotos cepumos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg aprikozes;
- 0,6 kg granulēta cukura;
- 1-2 glāzes ūdens.
Sagatavošana:
Nomazgājiet aprikozes zem tekoša ūdens un ļaujiet tām nedaudz nožūt. Šajā laikā mēs sākam gatavot saldo sīrupu - šim nolūkam mēs atšķaida cukuru ūdenī un uzvāra. Aprikozes kopā ar sēklām iemērciet verdošā sīrupā un vāriet augļus 15 minūtes, laiku pa laikam maisot un noņemot putas. Mēs noņemam pannu no uguns un ļaujam ievārījumam uzvārīties 12 stundas. Tad ielieciet trauku ar aprikozēm uz uguns un vāriet masu, līdz tā sabiezē. Gatavo aprikožu ievārījumu ielejiet sterilizētās burkās, ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam aizveriet to ar vākiem un ielieciet otrādi.
Aprikožu ievārījums ar apelsīniem un jāņogām
Ja aprikozēm pievienojat apelsīnus un sarkanās jāņogas, tad mēs iegūstam neparastu un vitamīniem bagātu delikatesi, kas būs lielisks līdzeklis gripas un saaukstēšanās profilaksei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1, 2 kg aprikozes;
- 2 apelsīni;
- 2 kg cukura;
- 200 g sarkanās jāņogas;
- 1 želatīna iepakojums.
Sagatavošana:
Nomazgājiet aprikozes, sagrieziet tās uz pusēm un noņemiet sēklas. Nomazgājiet apelsīnus un berzējiet miziņu uz mazas rīves. Nomizojiet vienu citrusu un sadaliet to šķēlēs. Jāņogas nomazgā, nosusina un ogas uzmanīgi nomizo no kātiem.
Mēs ievietojam visus augļus kastrolī, pārklāj tos ar granulētu cukuru un izspiež sulu no atlikušā apelsīna. Atstājiet iegūto maisījumu 1 stundu. Pēc norādītā laika beigām pievienojiet rīvētu miziņu un ielieciet pannu uz plīts. Pievienojiet 1 želatīna iepakojumu un viegli samaisiet, lai nesabojātu augļa integritāti. Maisījumu uzvāra un vāra vēl 10 minūtes, noņemot putas.
Pēc 10 minūtēm pannā pievieno sarkanās jāņogas un visu kopā vāra 5 minūtes. Noņemiet ievārījumu no uguns un atstājiet to ievilkties 10 stundas istabas temperatūrā. Pēc 10 stundām ievārījumu atkal uzvāra un vāra 10-15 minūtes. Gatavo aprikožu delikatesi ielej tīros kannos un sarullē.
Aprikožu ievārījums ar persikiem
Saskaņā ar šo recepti pagatavotais ievārījums izrādās neticami maigs un aromātisks. Pēc garšas šī delikatese atgādina augļu desertu ar karameļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kg aprikozes;
- 2 kg persiku;
- 1 kg cukura.
Sagatavošana:
Augļus rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli un noņemiet no tiem sēklas. Aprikozes un persikus sagrieziet mazās kārtīgās šķēlītēs, pēc tam nosūtiet tos uz kastroli, pārklājiet tos ar granulētu cukuru un ievietojiet tos ledusskapī 10-12 stundas.
Katliņu un infūzijas augļus novieto uz neliela uguns, maisījumu uzvāra un vāra vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet augļu masu no uguns un ļaujiet tai atdzist. Mēs atkārtojam šo procedūru vēl 5 reizes. Pateicoties šai vārīšanas tehnoloģijai, ievārījums iegūs viskozu konsistenci ar raksturīgu karameļu garšu. Gatavo apelsīnu delikatesi ielej sterilizētās burkās un aizver vākus.
Ievārījums no aprikozēm
Aprikožu ievārījuma pagatavošana neaizņems ilgu laiku, un rezultāts atbildīs jūsu vislabākajām cerībām. Gatavam desertam ir neticami maiga garša un nepārspējams aromāts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kg aprikozes;
- 1,5 kg cukura;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas.
Sagatavošana:
Šajā receptē jāizmanto tikai nogatavojušies un mīkstie augļi. Vislabāk ir izvēlēties pārgatavojušos augļus, jo tos var izmantot vēlamās konsistences sasniegšanai. Izvēlētie aprikozes jāmazgā, sagriež uz pusēm un jāizrauj kauliņi. Ielieciet sasmalcinātus augļus dziļā traukā, pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu un pārklājiet ar cukuru. Šajā formā mēs atstājam aprikozes 4 stundas, lai tās izlaistu sulu.
Kad auglis ir atbrīvojis pietiekami daudz šķidruma, ielieciet pannu uz mazas uguns un uzvāra, pēc tam noņemiet aprikozes no uguns un noņemiet uz virsmas izveidojušās putas. Karstos augļus sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai un biezeni un liek uz mazas uguns. Ievārījumu vajadzētu vārīt apmēram stundu, nepārtraukti maisot un nosmeļot putas. Kad masa kļūst bieza un viskoza, noņemiet to no uguns, ielejiet to burkās un satiniet vākus.
Aprikožu ievārījums ar citrusaugļiem
Aprikožu kombinācija ar citrusaugļiem padarīs ievārījumu ne tikai garšīgu, bet arī ļoti veselīgu. Šī delikatese kļūs par neaizstājamu C vitamīna avotu un saaukstēšanās sezonā rūpēsies par jūsu imunitāti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 kg aprikozes;
- 1 apelsīns;
- 1 citrons;
- 2,5 kg cukura.
Sagatavošana:
Šai receptei labāk izmantot cietus un pārgatavotus augļus. Nomazgājiet aprikozes, ielieciet caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Nomazgātos un žāvētos augļus mēs attīra no sēklām (mēs sēklas nemetam ārā, bet ievietojam atsevišķā traukā).
Novietojiet aprikozes katliņā un pārejiet uz citrusaugļu apstrādi. Citronu un apelsīnu pārlej ar verdošu ūdeni, sagriež vidēja lieluma gabaliņos un kopā ar mizu iet caur gaļas mašīnā. Iegūto citrusaugļu masu pievienojiet aprikozēm uz pannas un visu pārklājiet ar granulētu cukuru. Šajā formā mēs atstājam augļus vairākas stundas, lai tie izlaistu sulu. Šajā laikā mēs sasmalcinām aprikožu kauliņus tā, lai kodoli paliktu neskarti.
Ielieciet kastroli ar augļiem vidējā siltumā un maisījumu uzvāra. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un sautējiet masu vēl 15-20 minūtes, periodiski noskalojot putas. Izņemiet pannu no plīts un atstājiet aprikožu ievārījumu 10 stundas.
Pēc norādītā laika beigām ielieciet ievārījumu vēlreiz uz uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, un vāriet 15-20 minūtes. Pēc otrās vārīšanas ievārījumu atkal atstāj uz 10-12 stundām. Gatavošanas procedūru mēs atkārtojam pēdējo reizi, ievārījumam pievienojot aprikožu kauliņus. Pēc vārīšanās maisījumu vāra 15 minūtes. Gatavo aprikožu-citrusaugļu desertu ielej burkās un ietin ar dvieli. Kad ievārījums ir atdzisis, mēs to ievietojam vēsā un tumšā vietā.
Aprikožu ievārījums ar greipfrūtu
Aprikožu ievārījumam ar greipfrūtu ir neparasta garša un izsmalcināts aromāts. Šāda delikatese, protams, patiks jūsu mājsaimniecībai un viesiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg aprikozes;
- 2 greipfrūti;
- 900 g cukura.
Sagatavošana:
Nomazgājiet aprikozes, nosusiniet ar papīra dvieli un atdaliet tās no sēklām (labāk izmantot cietus, nedaudz nenogatavotus augļus). Mēs ievietojam aprikožu šķēles katliņā, pārklāj ar cukuru un atstāj vairākas stundas. Greipfrūtus pārlej ar verdošu ūdeni, sagriež vairākos gabaliņos un sasmalcina ar blenderi. Iegūto citrusaugļu masu pievieno aprikozēm, kuras jau ir izspiestu sulu.
Ielieciet augļu maisījumu uz uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, un vāriet tieši 5 minūtes. Ļauj ievārījumam atdzist un atkal vāra. Mēs atkārtojam šo procedūru vēl 3 reizes. Gatavo aprikožu un greipfrūtu ievārījumu mēs iesaiņojam burkās, aizveram vākus un nostādinām siltumā atdzist.
Aprikožu zemesriekstu ievārījums
Šī ir diezgan vienkārša, bet ļoti oriģināla recepte. Zemesrieksti piešķir aprikožu ievārījumam interesantu un pikantu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1,5 kg aprikozes;
- 5 glāzes cukura;
- 2/3 glāze zemesriekstu
- 6 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas.
Sagatavošana:
Zemesriekstus ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 15-20 minūtēm - tas ir nepieciešams, lai bez problēmām noņemtu ādu no riekstiem. Tad mēs iztukšojam ūdeni un notīriet zemesriekstus. Nomazgājiet aprikozes, nosusiniet un izņemiet no tām sēklas. Apstrādātos augļus ievietojam emaljas traukā, pievienojam tiem zemesriekstus un citronu sulu, pēc tam visu piepildām ar cukuru un atstājam šajā formā 2,5 stundas.
Kad aprikozes dod sulu, ielieciet trauku uz uguns un maisījumu uzvāra. Kad ievārījums vārās, vāriet to vēl 30 minūtes, maisot ar koka karoti un noskalojot putas. Ielieciet gatavo aprikožu un zemesriekstu ievārījumu burkās, sarullējiet to un iesaiņojiet to siltā segā.
Aprikožu ievārījums bez cukura
Šī ievārījuma recepte ir paredzēta tiem, kuriem ir kontrindicēta cukura lietošana, un tiem, kuri ievēro diētu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1 kg aprikozes
Sagatavošana:
Mazgājiet aprikozes zem tekoša ūdens un atdaliet tās no sēklām. Uz pusēm sagrieztus aprikozes piepilda ar ūdeni, ielieciet uguni un gaidiet vārīšanos. Pēc ūdens vārīšanās aprikozes vāra vēl 20 minūtes. Šajā laikā augļiem vajadzētu nedaudz vārīties un iegūt biezu konsistenci. Gatavošanas laikā aprikožu masa ir nepārtraukti jāmaisa un jānosmeļ. Gatavo aprikožu ievārījumu ielej sterilizētās burkās un satin vākus.
Aprikožu ievārījums lēnā plīts
Aprikožu ievārījumam, kas vārīts multivarkā, ir bagātāka garša un krāsa. Turklāt šī vārīšanas iespēja ļauj ietaupīt vairāk barības vielu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg aprikozes;
- 2 kg cukura.
Sagatavošana:
Nomazgājiet aprikozes, ļaujiet tām nedaudz nožūt un pēc tam atdaliet mīkstumu no sēklām. Ielieciet sagatavotos augļus multivarkas traukā, pievienojiet cukuru, iestatiet režīmu "Sautējums" vai "Cepšana" un vāriet ievārījumu 1 stundu. Mēs sterilizējam burkas un ielejiet tajās pat karstu ievārījumu, pēc tam aizveriet tos ar vākiem un ievietojiet siltā vietā, līdz tie pilnībā atdziest.
