Tvaicētu kotletu receptes ir daudz. Galu galā saimnieces uzdevums ir padarīt diētisko ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu, lai tas patiks mājām. Kotletes gatavo ne tikai no gaļas, vistas un zivīm, bet arī no dārzeņiem.
Tvaicēti gaļas pīrādziņi
Jums būs nepieciešams:
- teļa vai liesa liellopa gaļa - 500 grami;
- cūkgaļa - 500 grami;
- ola - 2 gabali;
- sīpols - 2-3 gabali;
- baltmaize - 300 grami;
- piens - 1 glāze;
- ķekars pētersīļu;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Maizi sagriež šķēlēs un pārlej ar pienu. Ievietojiet gaļu un sīpolus caur gaļas mašīnā. Pēc piena uzsūkšanās nedaudz saspiediet maizi un kopā ar iegūto malto gaļu atkal izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Pievieno olas, smalki sagrieztus pētersīļus, sāli un piparus, visu kārtīgi samaisa un sakuļ. Veidojiet mazus pīrādziņus, ielieciet dubultā katlā un vāriet 20-30 minūtes.
Tvaicēti vistas kotletes
Jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 2 gabali;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpols - 1 gabals;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ola - 1 gabals;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Cepšanas traukā ielej augu eļļu un ielieciet uguni, ļaujiet tai sasilt, ielieciet tur sīpolus un burkānus. Cepiet 3-5 minūtes un atdzesējiet. Vistu noskalo zem auksta ūdens, sagriež šķēlēs un sasmalcina gaļas mašīnā. Pievieno olu, burkānus, sāli, piparus un samaisa līdz viendabīgai masai. Mitriniet rokas ar ūdeni, atdaliet mazās daļas no maltās gaļas un izveidojiet kotletes. Tvaicē 15-20 minūtes.
Tvaicēti dārzeņu kotletes
Jums būs nepieciešams:
- vidēja lieluma kartupeļi - 2 gabali;
- vidēja lieluma bietes - 1 gabals;
- mazi burkāni - 1 gabals;
- sīpols - 1 gabals;
- manna - 2 ēdamk. karotes;
- sāls pēc garšas.
Vāra kartupeļus mizās, atdzesē, nomizo un sarīvē. Nomazgājiet, nomizojiet, smalki sarīvējiet un izspiediet burkānus un bietes, lai noņemtu lieko sulu. Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar kartupeļiem, bietēm un burkāniem. Ielej mannu ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un ļaujiet tai tvaicēt, pēc tam pievienojiet dārzeņiem, sāli. Pēc garšas varat pievienot garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. No maltas gaļas pagatavojiet kotletes, ievietojiet dubultā katlā un vāriet 25-30 minūtes. Pasniedziet gatavas dārzeņu kotletes ar skābu krējumu.
Uz piezīmes
Kotletes var tvaicēt pat tad, ja nav multivarkas vai dubultā katla. Tvaicēšanai varat izmantot īpašu plauktu ar caurumiem vai arī iztikt bez tā. Lai to izdarītu, dziļā pannā vai zemā katliņā ielejiet pāris glāzes ūdens, virsū ielieciet metāla caurduri (vai režģi), pārliecinieties, ka caurdura dibens nepieskaras ūdenim, ielieciet uz tā kotletes, un uz augšu pārklāj ar augstu vāku vai metāla trauku. Ja caurduris vai režģis nav pie rokas, kotletes var ievietot pannā ar augstām malām un biezu dibenu, pievienojiet nedaudz ūdens, lai tas tos pilnībā neaizsedz, pārklājiet un vāriet uz vismazākās uguns.
