Tvaicēta malta gaļa vai tvaika kotletes ir lieliska izeja tiem, kam ir noteikts paaugstināt hemoglobīna saturu asinīs, un viņi nevar ciest steiku ar asinīm. Fakts ir tāds, ka tvaika kotletes tiek pagatavotas ne ilgāk kā 15 minūtes, saglabājot nepieciešamās aminoskābes. Tvaika kotletes ir noderīgas arī maziem bērniem, jo tās nevajag košļāt. Piecpadsmit minūtes tvaika var noorganizēt bez tvaikonis.
Tas ir nepieciešams
-
- Tvaicētiem liellopa pīrādziņiem:
- plaša cepšanas panna ar vāku;
- plāksne
- ieejot pannā
- vai metāla ieliktnis ar caurumiem vārīšanai ar tvaiku;
- 500 g maltas liellopa gaļas;
- 1/4 klaipa baltmaizes;
- 1 vistas ola;
- 1 sīpols;
- sāls
- malti melnie pipari.
- Tvaicētiem vistas kotletiem:
- 100 g vistas filejas;
- 20 g baltmaizes;
- 1., 5. pants l. piens;
- 1/2 sīpola;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Tvaicēti liellopa gaļas kotletes
Nogrieziet maizei garozu, sasmalciniet to un iemērciet to siltā vārītā ūdenī vai pienā. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, pagriežot to gaļas mašīnā. Ielieciet malto gaļu bļodā, pievienojiet olu, sīpolu un viegli izspiestu maizi.
2. solis
Maisiet visas sastāvdaļas, garšojiet ar sāli un pipariem un atkal kārtīgi samaisiet. Veido mazus apaļus pīrādziņus.
3. solis
Ielejiet ūdeni pietiekami plašā dziļā pannā. Ūdens līmenis nedrīkst pārsniegt plāksnes vai metāla ieliktņa ar caurumiem augstumu. Uzvāriet ūdeni, ielieciet pīrādziņus uz šķīvja vai ievietojiet, ne pārāk cieši, ņemot vērā, ka sula izcelsies un uz plāksnes tai vajadzētu būt pietiekami daudz vietas.
4. solis
Ievietojiet kotletu plāksni verdošā ūdenī, pārklājiet pannu, samaziniet siltumu un sautējiet piecpadsmit minūtes. Ja jums ir metāla ieliktnis, vispirms ielieciet plāksni, kurā sula ieplūdīs verdošā ūdenī, un pēc tam ievietojiet ieliktni ar kotletēm. Pēc piecpadsmit minūtēm noņemiet pannu no uguns, noņemiet ieliktni, pagaidiet, līdz panna atdziest, un noņemiet gaļas sulas plāksni. Pasniedziet svaigi pagatavotus pīrādziņus, sulu var ielej virs sānu ēdiena.
5. solis
Tvaicēti vistas kotletes
Iemērciet baltmaizi pienā un viegli saspiediet. Vistas filejas, sīpolus un izmērcētu maizi sasmalcina gaļas mašīnā, pēc tam malto gaļu atkal izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli, atlikušo pienu un kārtīgi samaisa. Mitriniet rokas ar aukstu ūdeni un noformējiet pīrādziņus, novietojiet tos uz šķīvja vai ieliktņa, atstājot pietiekami daudz tukšas vietas starp tām.
6. solis
Uz uguns ielieciet cepšanas trauku ar nedaudz ūdens, uzvāra, ievietojiet tajā šķīvi vai ieliktni ar kotletēm, aizveriet vāku, samaziniet siltumu un vāriet piecpadsmit minūtes. Sīpolus, kas bērniem ne vienmēr garšo, var aizstāt ar rīvētu muskatriekstu vai sausu baziliku.
