Mēs esam pieraduši, ka maize ir kvieši, rudzi, klijas. Un dažreiz tā ir kukurūza. Tiesa, jūs to neatradīsit visur pārdošanā, izņemot lielos hipermārketos. Bet jūs varat pats izcept šo garšīgo un veselīgo maizi.
Tas ir nepieciešams
-
- 210 ml (1 glāze) ūdens
- 6 ēd.k. l. piens
- 1 1/2 ēd.k. l. kukurūzas eļļa
- 350 grami (3 tases) baltmaizes miltu
- 150 grami (1 1/4 glāzes) kukurūzas miltu (
- 1 tējk sāls
- 2 tējk Sahāra
- 1 tējk sausais raugs
- ūdens
- maizes smērēšanai
- polenta
- kaisīšanai virsū.
Instrukcijas
1. solis
Ja jums ir maizes ražotājs, tas ir diezgan vienkārši un ātri! Vispirms veidnē ielej ūdeni, augu eļļu un pienu. Tad pievienojiet miltus - kviešus un kukurūzu, lai slānis pilnībā pārklātu ūdeni. Novietojiet sāli un cukuru dažādos maizes automāta stūros. Miltos izveidojiet nelielu ievilkumu, bet jums nav jāizveido bedre. Pievieno raugu. Tagad iestatiet cepšanas režīmu. Izvēlieties "ātri" ar vidēju garozu. Kad mīkla ir mīcīta, pirms cepšanas mīklas virsmu notīra ar ūdeni.
Gatavā maize jāizņem no maizes automāta un jāuzliek uz restēm atdzist. Gatavo maizi pārkaisa ar polentu.
2. solis
Ja jūs cepat pazīstamā krāsnī, tas prasīs nedaudz ilgāku laiku. Vispirms iemērciet kukurūzas miltus silta ūdens un piena maisījumā un ļaujiet sēdēt stundu. Pēc tam atšķaidiet raugu, pievienojiet cukuru, sāli, eļļu un atstājiet tos 10 minūtes.
Tad jau uzbriedinātiem kukurūzas miltiem pievieno izsijātus kviešu miltus. Labāk ir izvēlēties smalkus miltus. Šeit pievienojiet rauga maisījumu un sāciet mīcīt. Mīklu rūpīgi mīca un diezgan ilgi - vismaz 20 minūtes. Tam vajadzētu izrādīties elastīgam, bet nedaudz lipīgam pie rokām. Mīklu liek ietaukotā pannā un atstāj uz stundu uzrūgt. Sākumā veidlapa jāaizpilda apmēram par trešdaļu.
3. solis
Kad mīklas apjoms ir dubultojies, varat to nosūtīt uz krāsni. Cepiet 220 grādu temperatūrā 30 minūtes. Gatavību var noteikt arī pēc zelta garozas klātbūtnes. Bet jums ir nepieciešams sagriezt maizi jau atdzesētu. Kukurūzas maize ir ļoti laba zupām, mērcēm, dārzeņu ēdieniem.
4. solis
Maize un citi kukurūzas miltu izstrādājumi ir ne tikai garšīgi un neparasti, bet arī neticami veselīgi. Ja jums ir problēmas ar sirdi, asinsriti, urīnceļiem vai spiedienu, šī maize ir domāta jums. Kukurūzas milti arī stiprina zobus, kaulus un palēnina novecošanos.
