Kāds svētku galds ir pilnīgs bez kūkas? Labai saimniecei ir sava paraksta recepte, ar kuru viņa cenšas pārsteigt viesus un ģimeni. Un, ja šādas receptes vēl nav, jums vajadzētu pievērst uzmanību Caprice kūkai. Pagatavošana ir ļoti vienkārša, viņam paredzētie produkti ir visi parastie un pieejamie, taču garša ir izsmalcināta, cienīga īpašam ēdienam.
Kūku pagatavošana Caprice kūkai
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- medus - 2 ēdamkarotes;
- vistas olas - 2 gabali;
- milti - 3,5 tases;
- sviests - 50 grami;
- dzeramā soda - 1 tējkarote;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Rūpīgi nomazgājiet olas un sadaliet tās stikla katliņā. Nelielā traukā izkausējiet medu līdz caurspīdīgumam, pievienojiet mīkstinātu sviestu. Olas ar mikseri vai blenderi sakuļ ar vaniļas cukuru, tur ielej olu un sviesta maisījumu un samaisa.
Ievietojiet pannu ūdens vannā, nepārtraukti maisot, sildiet saturu zemā siltumā, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst. Gatavo maisījumu atdzesē, pievieno kakao pulveri un, iepriekš izsijātus uz smalka sieta, miltus. Labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu, un samīciet mīklu.
Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu, pretējā gadījumā kūkas būs skarbas.
Gatavo mīklu sadaliet sešos identiskos gabaliņos un katru no tiem ar rullīti piesprauž plānās kārtās. Ar asu nazi sagrieziet malas, lai velmētās plātnes veidotu apli. Eļļojiet apaļu cepšanas trauku ar augu eļļu un cepiet cepeškrāsnī visas kūkas pēc kārtas 8-10 minūtes, līdz tās ir pilnībā pagatavotas. Cepiet atlikušo mīklu no kūku apgriešanas uz atsevišķas loksnes - tās izmantos kaisīšanai.
Krēms kūkai "Caprice"
Sastāvdaļas:
- sviests - 150 grami;
- vistas ola - 3 gabali;
- pilnpiens - 2 glāzes;
- granulēts cukurs -1 glāze;
- valrieksti - 100 grami;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote.
Vispirms uzmanīgi atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem.
Lai atdalītu balto no dzeltenuma, ar biezu adatu veic čaumalā punkciju, notecina balto, un dzeltenums paliks čaulā.
Sagatavotos dzeltenumus apvieno ar vaniļu, cukuru un lēnām pievieno izsijātus miltus. Pievieno kakao pulveri un kārtīgi samaisa. Nelielā katliņā pienu liek uz mazas uguns un uzvāra. Dzeltenuma maisījumu ielej verdošā pienā un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Izslēdziet siltumu, nedaudz atdzesējiet maisījumu un, pievienojot tur sviestu, sakuliet ar maisītāju līdz viendabīgai konsistencei.
Rūpīgi pārklājiet atdzesētās kūkas Caprice kūkas ar sagatavoto krēmu un nolieciet viens uz otra. Eļļojiet kūkas augšējo garozu un sānus, apkaisiet kūku ar sasmalcinātiem riekstiem un drupatām uz augšu, izveidojiet rakstu ar putukrējumu (aerosols). Gatavo kūku ielieciet ledusskapī uz 6-8 stundām, lai kūkas iemērc un iegūst maigu garšu.
