Veikalos tiek pārdoti daudzi augu eļļas veidi. Visbiežāk viesi mūsu virtuvēs ir saulespuķu un olīvu. Tomēr izvēlēties no piedāvātās šķirnes tikai vienu pudeli nav viegli. Eļļa ir iepakota plastmasā un stiklā, tiek pārdota mazās pudelēs un milzīgās kannās, un šī produkta cenu diapazons ir ļoti plašs. Ko jums vajadzētu izvēlēties? Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm, kā arī no tā, ko jūs gatavojat gatavot.
Instrukcijas
1. solis
Ja jums patīk cepti ēdieni, apsveriet iespēju nopirkt dezodorētu saulespuķu vai olīveļļu lielos traukos. Saulespuķu eļļa ir ievērojami lētāka, īpaši, ja jūs izvēlaties eļļu ar paša veikala zīmolu. Rafinētu eļļu var uzglabāt ilgu laiku, tai nav svešu smaku un tā ir piemērota jebkuram ēdienam. To var pievienot arī salātiem. Izvēlieties pudeli, kas ir marķēta kā nesatur konservantus. Noteikti pārbaudiet derīguma termiņu un iepakojuma blīvumu.
2. solis
Nerafinēta eļļa ir neaizvietojama salātiem. Visbiežāk lielveikali pārdod nerafinētu olīveļļu no Itālijas, Spānijas vai Grieķijas. Aukstās presēšanas eļļa tiek uzskatīta par visnoderīgāko. Uz etiķetes meklējiet Extra virgin vai Olio Extra Vergine. Dārgākās iespējas ir iepakotas stikla pudelēs, bet diezgan augstas kvalitātes eļļu pārdod arī plastmasas. Šķidruma krāsa pudelē var svārstīties no dziļi dzeltenas līdz olīvzaļai. Nebaidieties no nogulsnēm apakšā - tas ir produkta dabiskuma rādītājs.
3. solis
Ļoti svarīgs rādītājs olīveļļai ir tā skābums. Tas svārstās no 0% līdz 5%. Jo augstāks skābuma procents, jo spilgtāka un vairāk pīrāga garša ir produktam.
4. solis
Ja jūs interesē neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, apmeklējiet vīna veikalus. Piegādātāji tur ieved produktus no mazām saimniecībām Itālijā, Spānijā vai Francijā. Šī ir īsta delikatese, ko var lietot kārtīgi, piemēram, iemērcot tajā svaigas maizes gabalu. Šāda eļļa ir ievērojami dārgāka nekā lielveikalos nopērkamā, bet tās garša ir daudz augstāka.
5. solis
Garšīgu nerafinētu auksto saulespuķu eļļu vislabāk var atrast specializētajos gadatirgos un veselības preču veikalos. Šādu produktu ražo mazas saimniecības, un to bieži pārdod pēc svara. Tas ir biezāks nekā parasti, un tam ir bagātīga dzintara brūna krāsa. Auksti spiesta saulespuķu eļļa ir neaizstājama, gatavojot krievu virtuvi.
