Biezpiena kūku var saukt par diētisku produktu. Lai gan tas satur nelielu daudzumu cukura, par krējuma pamatu izmanto biezpiena sieru, nevis taukaino eļļu, tāpēc gatavā deserta kaloriju saturs ir daudz mazāks nekā tā “brāļiem”. Biezpiena kūka ir garšīgs un delikāts delikatese.
Tas ir nepieciešams
- Biezpiena mīklas mīklai:
- - 4 olas,
- - 120 g granulēta cukura,
- - 50 g sausas apelsīna mizas,
- - 70 g miltu,
- - 70 g cietes,
- - 1 tējk cepamais pulveris.
- Krēmam:
- - 15 g želatīna,
- - 200 ml apelsīnu sulas,
- - 70 g granulēta cukura,
- - 250 g biezpiena siera,
- - 700 ml krējuma.
- Dekorēšanai:
- - 2 g želatīna,
- - 100 ml karstvīna,
- - 200 ml krējuma,
- - 1 ēd.k. smalkais cukurs
- - 1 paciņa krēma fiksētāja,
- - 70 g baltās šokolādes,
- - 50 g lazdu riekstu,
- - 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Ieeļļojiet sadalītās veidnes dibenu ar eļļu. Olas sakuļ ar granulētu cukuru un rīvētu apelsīna miziņu. Miltus sajauciet ar cieti un cepamo pulveri, izsijājiet. Mētāt ar olām. Liek cepamtraukā un cep ne ilgāk kā 30 minūtes.
2. solis
Ļaujiet nākotnes biezpiena kūkai atdzist, noņemiet no formas. Sagrieziet sūkļa kūku horizontāli. Novietojiet apakšējo kūku uz trauka un novietojiet to ap pelējuma pusi.
3. solis
Krēmam iemērciet uzbriestošo želatīnu. Sajauciet apelsīnu sulu ar granulētu cukuru un uzkarsējiet ugunī. Izšķīdiniet tajā pietūkušo želatīnu. Ļaujiet atdzist. Kad masa sāk sacietēt, pievienojiet tai biezpienu. Saputo krējumu un apvieno ar krējumu. Ielieciet pusi no krējuma uz kūkas. Pārklāj ar otro garozu un nospiediet. Pārējo krējumu ar karoti izlīdzina.
4. solis
Lai dekorētu, iemērciet atlikušo želatīnu. Izklājiet formas bez kūkas dibena, iepriekš tos ieeļļot ar augu eļļu. Uzkarsē vīnu un izšķīdina tajā želatīnu. Maisījumu ielej kūkas formiņās un biezpiena desertu atdzesē 8 stundas. Izņemiet kūku un noņemiet formas un apmali. Sakuļ krējumu, cukuru un krējuma fiksatoru. Kūkas malas pārklāj ar krējumu, un atlikušo krējumu ar konditorejas maisiņu izklāj pa biezpiena kūkas virsmu. Ja vēlaties, apkaisa malas ar riekstiem.
