Liellopu gaļu uzskata par diētisko gaļu, jo tajā ir olbaltumvielu un tauku līdzsvars, kā arī liels vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja jūs zaudējat svaru vai baidāties no liekā svara, liellopa fileju var ēst bez bailēm.
Liellopa filejas steiks
Laba alternatīva tradicionālajam bārbekjū āra apstākļos var būt grilēts liellopa steiks. Lai izveidotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: svaiga liellopa gaļa - 1 kg; sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Pareiza gaļas izvēle ir ļoti svarīga: tai jābūt ārkārtīgi svaigai. Ja ņemat saldētu vai novecojušu gaļu, steiks izrādīsies pārāk grūts un bez garšas. Augstas kvalitātes liellopa filejai jābūt sulīgi sarkanai krāsai, kā arī patīkamai smaržai, kas raksturīga tikai svaigai gaļai. Struktūrai jābūt mīkstai un šķiedrainai, pēc izskata līdzīgai marmoram.
Pirms vārīšanas liellopu gaļa jāpārgriež pa dzīslām apmēram plaukstas lielumā, 1–1,5 cm biezos gabaliņos. Tad steikus vajadzētu nedaudz noputēt, garšot ar sāli, pipariem, garšvielām un atstāt marinēties apmēram 40 minūtes..
Pēc šī laika sagatavotos gaļas gabaliņus vajadzētu uzlikt uz restēm virs karstām oglēm un apcept apmēram 3-4 minūtes katrā pusē, lai steiki būtu vidēji vārīti. Ja jums patīk nepietiekami pagatavota gaļa, varat samazināt gatavošanas laiku. Gatavus liellopa gaļas steikus var pasniegt ar ķiploku tomātu mērci vai adžiku.
Vieglās liellopa filejas salāti
Lai nosodītu liellopa filejas salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: liellopu gaļa - 100 g; Zaļie salāti; cukini - 1 gab.; baklažāni - 1 gab.; paprikas - 1 gab.; ķiršu tomāti - 4-5 gab.; rukola; rozmarīns. Lai pagatavotu mērci, paņemiet pusi citrona sulu; pētersīļi; olīveļļa - 70 g; ķiploka daiviņa.
Vispirms sagatavojiet mērci: smalki sagrieziet pētersīļus un ķiplokus, pievienojiet citronu sulu un olīveļļu, kārtīgi samaisiet un atstājiet uz brīdi. Baklažānus, cukini un bulgāru piparus sagriež gredzenos.
Šādi sagatavotus dārzeņus vajadzētu cept grila pannā vienā pusē 4 minūtes, pēc tam tos apgriezt un apcept vēl 2 minūtes. Cepot dārzeņus, ieeļļojiet tos ar salātu mērci. Pēc tam ielieciet gaļu pannā un apcepiet to 2-3 minūtes katrā pusē.
Vispirms dziļā salātu traukā ielieciet zaļos salātus un rukolu, pārlejiet tos ar mērci. Salātu aukstā daļa ir gatava. Virsū jums jāuzliek silti grilēti dārzeņi un gaļa, pārlejiet pārējo mērci, pēc tam izrotājiet ar ķiršu tomātiem un rozmarīna zariņu.
