Biezpiens ir veselīgs fermentēts piena produkts, kas ieteicams bērniem un cilvēkiem, kuri rūpējas par viņu veselību un formu. No biezpiena ar zemu tauku saturu var pagatavot desmitiem veselīgu un garšīgu ēdienu, sākot no siera kūkām un sacepumiem līdz diētiskām kotletēm un uzkodu pastām. Produkts lieliski sader ar augļiem, dārzeņiem, garšvielām un garšaugiem, ļaujot ievērojami dažādot ēdienkarti.
Diētiskie biezpiena ēdieni: priekšrocības un gatavošanas iespējas
Biezpiens ir neaizstājams mazkaloriju diētu dalībnieks. Produktā ir daudz olbaltumvielu, maz tauku un "ātri" ogļhidrāti. Regulārs biezpiena ēdienu patēriņš palīdzēs samazināt svaru, uzlabot gremošanu un normalizēt vielmaiņu. Turklāt šādai pārtikai ir augsta uzturvērtība un tā ilgstoši nodrošina sāta sajūtu, neļaujot atbrīvoties un pabeigt diētu pirms grafika.
Mājas ēdieni ar augļiem, dārzeņiem, garšvielām palīdzēs dažādot maltītes. Pārtiku labāk cept cepeškrāsnī, vārīt vai tvaicēt, cepšana eļļā ir izslēgta. Daudzus ēdienus var pagatavot iepriekš un sasaldēt, tieši pirms lietošanas panākot vēlamo stāvokli. Lai ēdiens būtu izdevīgs, jums jāizvēlas svaigs un kvalitatīvs biezpiens ar zemu tauku procentu. Visnoderīgākais produkts tiek izgatavots mājās; pērkot biezpienu, noteikti jāpārbauda izlaišanas un derīguma termiņš.
Biezpiena putas: klasisks deserts
Veicot diētu, jums nav jāatsakās no desertiem - ir svarīgi izvēlēties pareizos ēdienus un sekot līdzi porciju lielumam. Delikāts pūkains mājas biezpiena putas papildinās jūsu maltīti, aizstās tradicionālās brokastis vai pēcpusdienas uzkodas. Vienā porcijā ir tikai 50 kalorijas, jūs katru dienu varat palutināt sevi ar šādu desertu. Lai ēdiens izrādītos patiesi garšīgs, biezpienam jābūt svaigam, mīkstam, nepārceptam. Ja ogas šķiet skābenas, varat pievienot nedaudz stevia sīrupa.
Sastāvdaļas:
- 500 g biezpiena ar zemu tauku saturu (vēlams mājās);
- 130 ml vājpiena;
- 2 olu baltumi;
- 1 ēd.k. l. kartupeļu ciete;
- 100 g svaigu ogu (zemenes, avenes, mellenes).
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sakuliet stiprās blīvās putās, pievienojot nedaudz sāls. Ieduriet biezpienu ar blenderi, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs. Ja rodas graudi, masu var noberzt caur sietu, taču tas prasīs vairāk laika un pūļu.
Biezenē mazgātās un žāvētās ogas maisītājā, pievieno pienu un cieti. Ievietojiet ogu masu biezpienā, pa daļām pievienojiet saputotos olbaltumvielas. Maisojiet maisījumu ar putojamo slotiņu, līdz tas kļūst gluds un gaisīgs. Gatavo putu pārnes uz traukiem, uz pusstundu ievieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas rotā ar svaigām ogām vai piparmētru lapām.
Slinki pelmeņi: bērnu iecienīts našķis
Vienkāršs ēdiens, kas lieliski piemērots brokastīm vai vakariņām. Viņam ir piemērots mājās gatavots biezpiens bez cietiem graudiem. Pasniedziet pelmeņus siltus, pievienojot skābo krējumu. Cukura proporcijas tiek pielāgotas pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- 450 g svaiga biezpiena;
- 1 ola;
- 140 g kviešu miltu;
- 1-2 ēd.k. l. Sahāra;
- sāls;
- šķipsniņa vanilīna.
Ielieciet biezpienu bļodā, kārtīgi mīciet ar dakšiņu. Pievieno olu un sāli un maisa. Ielej cukuru un vanilīnu, sasmalcina, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Iesijā miltus un pievieno porcijas biezpiena masai. Mīklai jābūt pietiekami blīvai, ja izrādās, ka tā ir šķidra, varat pievienot vēl miltus.
Mīciet mīklu ar rokām. Pareizi sagatavota masa ir elastīga, nedaudz pielīp pie plaukstām. Rullējiet to desās, katru sagrieziet gabaliņos, viegli piespiediet tos ar pirkstiem, piešķirot kārtīgu noapaļotu formu.
Vāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls. Ielieciet pelmeņus verdošā ūdenī, palaidiet tos pa dibenu ar spraugu ar rievu, lai produkti neliptu. Pagatavojiet apmēram 3 minūtes, līdz pelmeņi uzpeld uz augšu, noķeriet tos, ļaujiet ūdenim iztukšot. Ielieciet produktus uz šķīvja, pārlejiet ar krējumu un pasniedziet.
Siera kūkas krāsnī: pakāpeniska sagatavošana
Tradicionālās siera kūkas cep pannā sakarsētā augu eļļā. Tomēr diētiskā ēdienkarte neļauj cepšanu, labāk to aizstāt ar cepšanu. Šajā procesā produkti paceļas, kļūst sulīgi un mīksti, iegūst ēstgribu zeltaini brūnu garozu. Parasto kviešu miltu vietā jūs varat izmantot auzu pārslu, sulīgumam produktu sarakstā tiek pievienots svaigi pagatavots bumbieru biezenis.
Sastāvdaļas:
- 380 g beztauku biezpiena;
- 3 olu baltumi;
- 1 salda nogatavojusies bumbieris;
- 0,5 glāzes auzu miltu;
- 1 tējk Sahāra;
- 0,25 tējk malts kanēlis.
Biezpienu izberž caur sietu vai kārtīgi mīca ar dakšiņu. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai, mīkstai, bez gabaliņiem. Nomizo bumbieru, izņem sēklas, sakuļ mīkstumu blenderī un sajauc ar cukuru. Apvienojiet kartupeļu biezeni ar biezpienu. Olu baltumus sakuļ līdz stingrībai.
Pēc kārtas biezpienam pievieno auzu miltus un saputotus olu baltumus. Ja nav gatavu auzu pārslu, sasmalciniet auzu pārslu blenderī vai kafijas dzirnaviņās. No pūkainas viendabīgas mīklas izveido bumbiņas un piešķir tām nedaudz saplacinātu formu. Ievietojiet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cep 25-30 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo, pīrsingu laikā mīklai nevajadzētu pie tās pielipt. Pasniedziet siera kūkas siltas.
Biezpiena sacepums lēnā plīts: soli pa solim recepte
Lēnā plīts jūs varat ātri sagatavot maigu un gaisīgu kastroli. Kam nepatīk rozīnes, masai jebkurā proporcijā jāpievieno sasmalcinātas žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes vai žāvēti ķirši. Varat pat atteikties no žāvētiem augļiem, palielinot cukura daudzumu.
Sastāvdaļas:
- 500 g mīksta biezpiena bez gabaliņiem;
- 3 olas;
- 50 g sviesta;
- 40 g mannas putraimi;
- 50 g granulēta cukura;
- 50 g rozīņu;
- 0,5 tējk vaniļas cukurs;
- sāls.
Noskalojiet rozīnes, iemērciet pusstundu siltā ūdenī. Iemest caurduri, ļauj šķidrumam notecēt, nosusinātos augļus nosusina uz papīra dvieļa. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sakuliet ar sāls šķipsnu stiprās pūkajās putās. Dzeltenumus rūpīgi sasmalcina ar biezpienu, mannu, parasto un vaniļas cukuru. Lai padarītu masu viendabīgu un kristāli ātri izšķīst, ir vērts izmantot iegremdējamo blenderi. Maisījumam pievieno rozīnes un saputotus olu baltumus, maigi maisot no apakšas uz augšu.
Eļļojiet multivarkas trauku ar izkausētu sviestu, izklājiet biezpiena masu, izlīdziniet virsmu ar kulinārijas lāpstiņu. Aizveriet vāku, iestatiet programmu Cepšana. Ja izmantojat ātrvārāmo multivarku, atstājiet vārstu atvērtu. Pagatavojiet 20-30 minūtes, precīzs laiks ir atkarīgs no multivarkas modeļa. Kastroli sagriež gabaliņos, kārto uz šķīvjiem, katrai porcijai pievieno vaniļas mērci, iebiezinātu pienu vai skābo krējumu.
Biezpiena izplatība: vienkārša un veselīga
No biezpiena varat pagatavot ēstgribu un ļoti veselīgu uzkodu - sviestmaižu makaronus. Tas satur ne vairāk kā 120 kalorijas uz 100 g produkta, ir viegli sagremojams un var veiksmīgi aizstāt augstas kaloritātes sieru un ne pārāk veselīgu desu. Apguvis pamata receptes, jūs varat fantazēt, pievienojot jaunus dārzeņus un garšaugus un panākot perfektu garšas kombināciju.
Sastāvdaļas:
- 100 g svaiga biezpiena ar zemu tauku saturu;
- 1 ēd.k. l. jogurts bez piedevām;
- 100 g svaiga gurķa;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- sāls;
- nedaudz svaigu dilles.
Biezpienu biezeni, sajauciet ar jogurtu un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz melnos piparus. Nomizojiet gurķi, sarīvējiet uz rupjas rīves, izspiediet lieko šķidrumu. Ķiplokus sasmalciniet ļoti smalki vai izvelciet caur presi.
Sajauc biezpienu ar gurķi, ķiplokiem, smalki sagrieztām dillēm. Glabājiet makaronus ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu, tie ir īpaši garšīgi ar graudu vai rupjmaizi. Uzkodu var pagatavot arī ar citiem dārzeņiem: tomātiem, bulgāru pipariem, ceptiem baklažāniem, rīvētām cukini, zaļajiem sīpoliem vai zirņiem.
