Kūpinātu tītara salāti ir ideāli piemēroti piknikam vai vasarnīcai. Tas lieliski sader ar jebkuru kartupeļu sānu ēdienu un kebabu. Tas tiek pagatavots vienkārši, bet uz neilgu laiku, jo vispirms krūts ir jāmarinē, pēc tam uz grila jāizcep un jāsmēķē.
Sastāvdaļas:
- 250 g tītara filejas;
- 3 ēd.k. l. sojas mērce (Teriyaki);
- Garšvielas bārbekjū;
- 1/4 ķekars salātu lapu (vēlams Iceberg šķirnes);
- 1 gurķis;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 20 g parmezāna;
- 4 bekona šķēles;
- 140 g dabīgā jogurta;
- 1/3 ķekars dilles;
- sāls.
Sagatavošana:
- Tītara krūtiņu sarīvē ar garšvielām un sāli, ievieto jebkurā pārtikas traukā, pievieno Terijaki mērci un marinē vismaz 30 minūtes.
- Nomazgājiet ķiplokus, nomizojiet un izlaidiet ķiplokus.
- Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sagrieziet ar nazi.
- Ielieciet jogurtu bļodā, pievienojiet tam ķiplokus un dilles, visu samaisiet līdz viendabīgumam un uz brīdi atstājiet malā. Gatavā masa kalpos kā salātu mērce.
- Lai pagatavotu krūtis, smēķēšanai nepieciešams brazieris, ogles un šķelda. Tātad, sildiet ogles grilā, samitriniet šķeldu ūdenī un ielieciet tos uz oglēm. Uz grila ievieto īpašu cepšanas lapu.
- Izņemiet krūtis no marinādes, pārnesiet uz cepešpannas un apcepiet no abām pusēm līdz maigumam.
- Speķa šķēles liek uz cepešpannas blakus krūtīm un apcep 10–15 sekundes, vispirms vienā, tad otrā pusē.
- Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Salātu lapas iepriekš nomazgā un atstāj nožūt. Pēc tam sadaliet lielos gabaliņos un ielieciet trauku.
- Nomazgājiet gurķus, sagrieziet slīpos gredzenos un vienmērīgi novietojiet virs salātu lapām.
- Kūpinātu krūtiņu sagrieziet šķēlēs, ielieciet gurķus virsū un apsmērējiet ar pašreizējo mērci.
- Pārklājiet visus salātus ar kūpinātu tītaru ar parmezānu un nekavējoties pasniedziet.
