Daudzi cilvēki zina, ka pākšaugi un kūpināta gaļa ir abpusēji izdevīga kombinācija. Bet ka šis noteikums darbojas ne tikai pirmajos kursos - dažos. Pupiņu sautējumus un salātus, pievienojot dažādas desas vai kūpinātu gaļu, iegūst arī ar sprādzienu. Lieta tāda, ka pašām pupiņām ir diezgan maiga garša, tāpēc desu dūmu aromāts ir noderīgs.
Tas ir nepieciešams
- - 200 grami melno acu pupiņu;
- - vidējs cilantro ķekars;
- - 220 grami kūpinātu desu;
- - 200 grami zaļo pupiņu;
- - pāris ēdamkarotes vīna etiķa;
- - lieli bulgāru pipari;
- - šķipsniņu melno piparu;
- - sāls pēc garšas;
- - 60 mililitri olīveļļas.
Instrukcijas
1. solis
Jums jāsāk gatavot salātus iepriekš: vakarā pirms svētkiem iemērciet sausās pupiņas un no rīta vāriet uz vidējas uguns. Tas aizņems apmēram 40 minūtes. Gatavos pākšaugus iemet caurdurī un noskalo. Starp citu, papildus "melnajai acij" varat ņemt arī jebkuru citu vidēja lieluma pupiņu šķirni. Ja jums nav laika mērcēt, tad konservēta versija bez mērces vai piedevām darbosies, taču tas nedaudz mainīs ēdiena garšu.
2. solis
Desas nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Cep tos pannā ar uzkarsētu olīveļļu līdz zeltaini brūnai un ievieto salātu bļodā ar pupiņām.
3. solis
Vāra zaļās pupiņas (5-7 minūtes pēc vārīšanās), nokāš un sagriež mazos gabaliņos.
4. solis
Noņemiet sēklas un kātiņus no paprikas, nomazgājiet to un sagrieziet mazos kubiņos. Nosūtiet tos uz salātu trauku ar zaļajām pupiņām.
5. solis
Nomazgājiet cilantro zaļumus, smalki sagrieziet ar nazi un sajauciet nelielā traukā ar etiķi, pipariem un sāli. Pievienojiet mērci salātiem un kārtīgi samaisiet. Šo ēdienu ieteicams pasniegt tūlīt pēc vārīšanas.
