Pīrāgs ir gaisīgs, ar saldu plūmju pildījumu. Mīļākie pīrāgi ar ogām noteikti priecēs šādu desertu.
Tas ir nepieciešams
- - 3 ēdamkarotes miltu;
- - 1 paciņa sausā rauga;
- - 100 g granulēta cukura;
- - 3 olu dzeltenumi;
- - 100 g sviesta;
- - citrona miziņa;
- - 1/2 tējk sāls;
- - 600 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- - 1 ēdamkarote zemeņu vai aveņu ievārījuma;
- - pus citrona miziņa;
- - sviests;
- - 1 ola;
- - rīvēti krekeri;
- - 1-2 ēdamk. smalkais cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno sāli, dzeltenumus, granulētu cukuru, sviestu un smalki sarīvē citrona miziņu. Labi samaisa. Iesijā miltus un pievieno mazās porcijās. Mīciet mīklu, iesaiņojiet segu un ielieciet to siltā vietā uz 2-3 stundām, lai paceltos. Ieduriet mīklu ar nazi, lai pazeminātu un atstātu uzrūgt. Tātad tas paceļas divreiz.
2. solis
Kamēr mīkla paceļas, sagatavo pildījumu. Žāvētas plūmes ielej ar atdzesētu ūdeni, uzvāra uz mazas uguns, pēc tam atstāj vārīties vēl 40 minūtes. Ļaujiet ogām nožūt un sasmalcināt. Ievietojiet žāvētas plūmes ievārījumā, pievienojiet sarīvētu citrona miziņu, visu samaisiet.
3. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi. Sadaliet mīklu 2 daļās - vienā lielākā un vienā mazākā. Izvelciet apmēram 7 mm biezu. Lielāko daļu ievieto veidnē tā, lai malas paliktu aiz tās. Vienmērīgi izklājiet pildījumu pa visu mīklu.
4. solis
Virsmu pārklāj ar pārējo mīklu, saspiediet malas. Pārklājiet kūku, ļaujiet tai nostāvēties. Piespiediet pīrāga augšdaļu ar sakultu olu un caurduriet vairākās vietās, lai cepšanas laikā izdalītos tvaiki.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet tajā pīrāgu. Pēc 30 minūtēm noņemiet kūku, uz augšu apkaisa ar granulētu cukuru un nosūtiet atpakaļ uz cepeškrāsni vēl uz 10 minūtēm.
