Smilšu mīklas grozi ir skaists un garšīgs deserts. Kā pildījumu jūs varat izmantot ogas un augļus atbilstoši sezonai, krējumu, ievārījumu utt.
Kā pagatavot groziņus
Iesijā 500 g miltu un pārkaisa ar soda (1/2 tējkarotes). Miltu priekšmetstikliņa vidū izveidojiet krāteri.
Sviestu (300 g) iepriekš no ledusskapja pārnes siltā vietā, lai tas mīkstinātu. Sasmalciniet sviestu ar dakšiņu, līdz tas kļūst mīksts un lipīgs, piemēram, kartupeļu biezeni. Atsevišķā traukā sakuļ 4 dzeltenumus un 300 g cukura, pievieno vanilīnu, 1/2 tējkaroti sāls un biezeni. Visu kārtīgi samaisiet viendabīgā masā un pārnesiet uz miltu ieplaku. Mīciet mīklu, velmējiet to apaļkokā, apkaisa ar miltiem un atstājiet 40 minūtes.
Pēc tam sagrieziet mīklu gabaliņos, izvelciet tos apmēram 5 mm biezumā un izgrieziet apļus ar diametru 9 cm. Ievietojiet mīklas apļus veidnēs un cieši piespiediet tā, lai apakšā un ievilkumi sienās ir aizpildīti. Ielieciet veidnes uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 240-250 grādiem. Izņemiet gatavos grozus un atdzesējiet.
Ābolu pildījums
Vienam grozam būs nepieciešams 1 ābols, tējkarote ar cukura slaidu. Nomazgājiet pusi ābolu, nomizojiet, serdi un sagrieziet šķēlēs. Sasmalcinātus ābolus ievieto nelielā katliņā, pievieno cukuru, nedaudz citronskābes un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Ja āboli nav labi vārīti, pievienojiet nedaudz ūdens. Pagatavojiet pārējos ābolus veselus.
Kārto ābolu mērci groziņos, virsū liek pusi šķēles, kas sagrieztas no veseliem āboliem, un aprikožu ievārījumu.
Putukrējuma pildījums
Slaucīšanai ir piemērots krējums ar tauku saturu vismaz 30%. Pirmkārt, tiem jābūt labi atdzesētiem, bet ne sasaldētiem. Vienā laikā sakuļ ne vairāk kā 250 g krējuma, pretējā gadījumā tas var sadalīties sviestā un sūkalās. Krējumu sakuļ līdz putām un putošanas laikā pamazām pievieno 30 g pūdercukura. Kad krēms pārstāj izplatīties un saglabā savu formu, ievietojiet to grozos.
