Sātīgu vakariņu pagatavošana var aizņemt pat 15 minūtes. Galvenais ir iepriekš nopirkt labu gaļas gabalu un izvēlēties tam piedevu. Kamēr ģimene klās galdu, būs gatavs garšīgs cepetis.
Tas ir nepieciešams
-
- Stroganova cūkgaļa:
- 800 g cūkgaļas fileja;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 20 g sviesta;
- 2 sīpoli;
- 2 ēdamkarotes brendija vai konjaka;
- 1, 5 tases skāba krējuma;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- paprika;
- pētersīļi.
- Piparu steiki:
- 700 g liesas liellopa gaļas;
- 2 ēdamkarotes melno piparu;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 50 ml ūdens;
- 1 ēdamkarote brendija;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Izmēģiniet Stroganoff cūkgaļu. Šī gardā un ļoti apmierinošā ēdiena pagatavošanai nepieciešama tikai ceturtdaļa stundas, tāpēc gaļa paliek ļoti sulīga. Nomazgājiet cūkgaļas gabalu, noņemiet liekos taukus un plēves, notīriet filejas ar papīra dvieli. Izgrieziet to šauros garos gabaliņos.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos, sajauciet pusi augu eļļas un sviestu un apcepiet sīpolu šajā maisījumā. Novietojiet to uz atsevišķas plāksnes. Pievieno atlikušo eļļu pannā, uzkarsē un pievieno pusi no gaļas. Cepiet to 3-4 minūtes, ielieciet uz šķīvja. Pagatavojiet atlikušo cūkgaļu tādā pašā veidā.
3. solis
Atgrieziet abas gaļas porcijas pannā, ielejiet tajā brendiju un vāriet 3 minūtes, līdz alkohols iztvaiko. Cūkgaļai pievieno sīpolu, skābo krējumu, sāli, šķipsniņu papriku un maltu melno piparu. Maisījumu uzvāra, turiet to vēl 1-2 minūtes ugunī un ievietojiet gaļu dziļā traukā. Virsū pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
4. solis
Stroganoff cūkgaļu pasniedz ar vārītu nūdeļu vai rīsu piedevu, pievienojot glāzi labi atdzesēta sausā baltvīna.
5. solis
Ja jums ir liesa liellopa gaļas gabals, izmantojiet to piparu steiku pagatavošanai. Fileju sagriež biezās šķēlēs visā graudā. Jūrā sasmalcina melnos piparus. Cieši nospiediet katru gabalu un iespiediet piparu graudus gaļā no abām pusēm. Pipariem steikus vajadzētu pārklāt ar plānu garoziņu. Atstājiet gabaliņus istabas temperatūrā 10 minūtes, lai iemērc piparu garšu.
6. solis
Sildiet augu eļļu pannā ar grunts dibenu un apcepiet steikus no abām pusēm. Pārnes tos uz šķīvja un sasilda. Pannā, kur cepta gaļa, ielej ūdeni un brendiju, ar koka lāpstiņu nokasām atlikušo liellopu gaļu no apakšas un sāniem.
7. solis
Maisījumu uzvāra, pievieno sāli un pārlej ar sagatavotajiem steikiem ar iegūto mērci. Pasniedz ar sautētiem kartupeļiem un zaļajiem salātiem. Kā papildinājums ir piemērots sarkanais galda vīns.
