Kopš neatminamiem laikiem ir izveidojusies tradīcija Ziemassvētkos un Jaunajā gadā cept un pasniegt elegantas un garšīgas piparkūkas. Krievijā tos cepa no medus un rudzu miltiem vienādos daudzumos. Viņus varēja ēst tikai ar ūdeni. Pamazām Rietumu un Austrumu ietekmē mīklas recepte tika bagātināta ar sviestu, riekstiem, sukādēm, garšvielām, žāvētiem augļiem. Un šeit ir piparkūku recepte, kāda tā tika cepta pirms simts gadiem Anglijā, Francijā un Vācijā. Šādas piparkūkas, ietītas folijā un iesaiņotas skaistā dāvanu maisiņā, kļūs par brīnišķīgu un, pats galvenais, oriģinālu dāvanu saviem mīļajiem un draugiem.
Tas ir nepieciešams
- Piparkūku mīklai:
- - kviešu milti 2 glāzes
- - olas - 2 gab.
- - cukurs - 100 gr.
- - medus - 100 gr.
- - sviests 50 gr.
- - kakao - 2 ēdamkarotes
- - krustnagliņu pulveris - 0,5 tējk (amatierim)
- - kanēļa pulveris - 1 tējkarote
- - svaigs malts ingvers vai pulveris - 2 tējk.
- - cepamais pulveris mīklai (vai soda, ārkārtējos gadījumos) 1 tējk.
- Glazūrai:
- - ola - 2 gab. (balts glazūrai, dzeltenums piparkūku iesmērēšanai pirms cepšanas);
- - pūdercukurs - 200 - 250 gr.
- - dabiska citronu sula - 2 tējk.
Instrukcijas
1. solis
Bļodā ielej miltus un pievieno tam cepamo pulveri, kakao, garšvielas (ingveru, kanēli, krustnagliņas), samaisa.
Šeit pievienojiet smalki sagrieztu sviestu. Izmantojiet dakšiņu, lai mīklu pārvērstu smalkā drupinātā maisījumā.
2. solis
Pievieno olas un cukuru.
Mīkla ir diezgan stāva. Aptiniet to plastmasas apvalkā un noņemiet, lai uz pāris stundām atdziest.
3. solis
Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, mēs fantazējam, kādas figūras cepsim.
Mēs no papīra izgriezām trafaretus: putni, dzīvnieki, bērni, mājas, Ziemassvētku vecītis, zvaigznes.
Jūs varat pagatavot modernus oriģinālos piparkūku cepumus "par krūzi" (skat. Fotoattēlu). Vispirms eksperimentējiet ar papīra izkārtojumu!
4. solis
Mīklu izrullē 0,7-1 cm biezumā, uzklāj trafaretus un izgriež.
Apkaisa cepešpannu ar miltiem, ieeļļojiet piparkūku virsmu ar saputotu dzeltenumu.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200 ° C apmēram 15 minūtes.
5. solis
Vārīšanas fondants.
Ar mikseri atdzesēto olu baltumu sakuļ stabilās putās, pamazām pievieno cukura pulveri.
Beigās pilienu pa pilienam pievieno citrona sulu, turpinot sist.
Mēs izrotājam atdzesētas (svarīgi!) Piparkūkas ar iegūto fondantu.
