Medus piparkūkas ir lieliska ideja Jaungada desertam. Šo delikatesi var pasniegt draugiem un radiem kā suvenīru Jaunajam gadam vai izrotāt ar to Jaungada koku.
Tas ir nepieciešams
- - 0,25 glāzes ūdens;
- - 0,75 glāzes medus;
- - 100 g sviesta;
- - 480 g miltu;
- - 0,5 tējkarotes soda;
- - 1 ola;
- - 1 olas dzeltenums;
- - maltas garšvielas (kardamons, kanēlis, koriandrs, smaržīgie pipari, krustnagliņas, muskatrieksts);
- - cukura zīmuļi.
Instrukcijas
1. solis
Emaljētā katliņā sajauciet 0,75 tases medus un 0,25 tases ūdens, ielieciet to zemā siltumā un vāriet, līdz tas sabiezē. Medus sīrupa gatavību var pārbaudīt šādi: nelielu daudzumu maisījuma izlejiet uz apakštase, nospiediet to ar tējkaroti un pēc tam strauji paceliet karoti uz augšu. Ja sīrups tiek izvilkts ar biezu pavedienu, tas nozīmē, ka tas ir sasniedzis vēlamo konsistenci.
2. solis
Gatavo sīrupu filtrējam caur smalku sietiņu, tam pievieno 100 g sviesta un ļauj tam atdzist līdz 80 grādu temperatūrai.
3. solis
Kamēr sīrups atdziest, iestatiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
4. solis
Pēc tam sajauc 480 g miltu ar 0,5 tējk maltu garšvielu (kardamons, kanēlis, koriandrs, smaržīgie pipari, krustnagliņas, muskatrieksts). Pēc tam ar koka karoti maigi sajauciet miltus ar garšvielām karstā medus sīrupā. Ļaujiet iegūtajam maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pievienojiet tam 1 olu un 0,5 tējkarotes soda. Visas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai.
5. solis
Iegūto mīklu medus piparkūkām sarullē apmēram 6-8 cm biezā slānī, apkaisa ar miltiem. Pārslaukiet miltus ar suku un no īpašas padziļinājumiem vai parastā naza no mīklas izveidojiet dažādas figūras (sniegpārslas, eglītes, briežus, Ziemassvētku bumbiņas, dūraiņus utt.). Ja jūs plānojat izrotāt eglīti ar piparkūkām, tad, izmantojot kokteiļu mēģeni, jums papildus ir jāizveido caurums lentēm.
6. solis
Eļļojiet cepšanas paplāti ar sviestu, uz tā ielieciet no mīklas sagatavotās figūriņas, iepriekš sarullējiet olas dzeltenumā, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 8-10 minūtes.
7. solis
Pēc norādītā laika beigām izņemiet piparkūku cepumus no krāsns, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam izrotājiet Jaungada kārumu ar glazūru vai daudzkrāsainiem cukura zīmuļiem.
