Monreālas stila krūtis ir neparasts ēdiens, kura pagatavošana prasa daudz laika. Marinētai gaļai ir maiga garša un tā vienkārši kūst mutē.
Tas ir nepieciešams
- 8 porcijām:
- - 4 lauru lapas;
- - 2,5 kg liellopa gaļas krūtis;
- - ķiploki 2 krustnagliņas;
- - sīpols.
- Sālījumam:
- - 2 litri ūdens;
- - 2 ēdamkarotes cukura;
- - 6 ēdamkarotes sāls;
- - lauru lapa;
- - 2 neļķes;
- - sinepju sēklas;
- - melnie piparu graudi;
- - paprika;
- - ķiploki.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet krūtis katlā, šiem nolūkiem labāk ir izmantot keramikas traukus un piepildīt ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Lai to pagatavotu, sajauciet ūdeni, cukuru, sāli un sezonu. Gaļu pārklāj ar šķīvi un virsū uzliek kaut ko smagu.
2. solis
Gaļu ievieto vēsā vietā 3 nedēļas. Pagrieziet gaļu ik pēc 2 dienām.
3. solis
Kad laiks ir pagājis, izņemiet gaļu no pannas. Ielejiet ūdeni citā traukā, ielieciet sīpolu, lauru lapu un ķiplokus. Uzvāra un marinēto gaļu liek katliņā. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 3 stundas. Ik pa laikam katliņā pievieno ūdeni.
4. solis
Gatavo krūtis sagriež šķēlēs un pasniedz ar sautētiem kāpostiem vai vārītiem kartupeļiem.
