Daudzi cilvēki sūdzas, ka viņiem ir grūtības pagatavot mīkstas un sulīgas vistas krūtis. Gaļa ir sausa un izturīga. Tātad viena no šīs konkrētās vistas daļas galvenajām priekšrocībām - tauku trūkums - pārvēršas par ievērojamu trūkumu. Tāpēc, ka tieši tāpēc maigās un diētiskās vistas krūtis ir tik viegli “izžūt”. Bet nevajag izmisumā, ir tik daudz veidu, kā vistas krūtiņu saglabāt mīkstu un sulīgu, ka ikviens atradīs sev piemērotu recepti.
Tas ir nepieciešams
-
- Vistas krūtiņas ar zaļumiem folijā
- Vistas krūtis
- Olīvju eļļa
- Garšaugi un garšvielas pēc jūsu izvēles
- Pārtikas folija
- Vistas krūtiņas ar citrusu un riekstu maizi
- 4 vidējas vistas krūtis
- 1 litrs karstā ūdens
- 2 ēdamkarotes jūras sāls
- 2 tases sālītu mandeļu
- 1 glāze maizes drupatas
- 1 liela vistas ola
- ¼ glāze citrona vai apelsīna mizas
- 1 ēdamkarote miltu
- 2 ēdamkarotes sezama vai jebkura cita augu eļļa
- Pipari
- Citronā marinētas vistas krūtis
- 4 vistas krūtis
- pārgriež uz pusēm
- karsti sarkanais čili
- 3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 2-3 ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļumu - rozmarīns
- timiāns
- oregano
- pēc jūsu izvēles
- ¼ tases citrona sulas
- ¼ tases olīveļļas
Instrukcijas
1. solis
Ir daudz kulinārijas paņēmienu, kas ļauj saglabāt vistas krūtiņu sulīgumu. Šeit ir tikai daži no tiem: "aizzīmogošana", kam seko cepšana, iepriekšēja marinēšana, maize, vārīšana krūtīs folijā. Pakavēsimies pie vienkāršākajiem un populārākajiem.
2. solis
Vistas krūtiņas ar zaļumiem folijā
Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija.
Bļodā sajauciet olīveļļu, sāli, piparus un sausus vai svaigus smalki sagrieztus zaļumus. Jūs varat pievienot arī karoti pilngraudu sinepju, lai vistas gaļai pievienotu pikantu garšu.
Vistas fileju pārklāj ar eļļu un garšvielu maisījumu. Aptiniet krūtis folijā. Pievērsiet īpašu uzmanību folijas "maisiņam", lai tas būtu saspringts un bez atstarpēm.
Cepiet vistu 30-40 minūtes, atkarībā no filejas svara. Jūs iegūsiet smaržīgu, sulīgu un diētisku ēdienu.
3. solis
Vistas krūtiņas ar citrusu un riekstu maizi
Šajā receptē tiek izmantota vēl viena interesanta kulinārijas tehnika - vistas gaļas iepriekšēja sālīšana.
Izšķīdiniet jūras sāli siltā, nekad karstā ūdenī. Krūtiņas ievieto sāls vannā vismaz uz pusstundu, maksimāli līdz 45 minūtēm. Tādējādi tie būs vienmērīgi sālīti un sulīgāki.
Nomizojiet mandeles un smalki sagrieziet tās un apvienojiet plašā bļodā vai šķīvī ar augstām malām ar maizes drupām.
Olu sakuļ ar dakšiņu, pievieno tam miziņu un piparus. Nepievienojiet sāli, jo mandeles jau ir sāļas!
Sildiet eļļu biezu sienu pannā. Samaziniet siltumu līdz vidējam.
Nosusiniet krūtis, sakuliet un notīriet ar miltiem. Krūtiņas pēc kārtas iemērciet olu maisījumā un pēc tam rīvmaizē.
Cepiet vistu karstā eļļā 5-7 minūtes katrā pusē. Nelieciet trauku vāku, pretējā gadījumā maize no mitruma uzkrāsies un sāks nokrist.
4. solis
Citronā marinētas vistas krūtis
Viegli sakuļiet vistas krūtis un iemarinējiet. Marinādei bļodā sajauc citronu sulu, eļļu, ķiplokus, piparus, zaļumus. Ja jūs iegūstat sulu no svaiga citrona, ielieciet citrusaugļus uz pusminūti mikroviļņu krāsnī, pirms to izspiežat. Tas ļaus izplūst vairāk sulas.
Pārklājiet marinētās krūtis ar vāku vai foliju un nosūtiet tās uz pusstundu vai stundu ledusskapī.
Marinētas krūtis var vienkārši ātri apcept sausā nelīpošā pannā 2-3 minūtes katrā pusē vai grilēt.
