Ideālas pašmāju kotletes - sulīgas, ar zeltainu garoziņu, nepārvārītas, smaržīgas, ar patīkamu gaļīgu smaržu. Kā panākt sulīgumu kotletēs? Ir vairāki triki, kā padarīt šo gaļas produktu sulīgu.
Instrukcijas
1. solis
Kārtainā kotlete. Lai to pagatavotu, gatavā maltā gaļa kotletēm tiek salocīta īpašā veidā. Pirmkārt, no maltas gaļas gabala izveido plānu kūku. Tad kūka tiek salocīta trīs kārtās. Rokas piešķir masai kotletes formu. Šādas "pārslu" sagataves tiek izliktas karstā pannā ar augu eļļas šuvi uz leju. Cepiet kā parasti.
2. solis
Kotletu sulīgumu piešķir, pievienojot ūdeni cepšanas procesā. Lai to izdarītu, vispirms kotletes no abām pusēm apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pannā pievieno pusi glāzes ūdens. Uz pannas uzliek vāku. Pagrieziet uguni zem tā līdz minimumam un turiet trauku uz plīts 10-15 minūtes.
3. solis
Lai kotletes būtu sulīgas, katrā maltās gaļas kūkā ielieciet ledus gabalu. Veidojiet pīrādziņu ar ledus gabalu iekšā un apcepiet kā parasti. To pašu triku var izdarīt ar sviestu - ievietojot nelielu gabaliņu tā malto gaļas kūku vidū.
4. solis
Maltās kotletēs izmantojiet tikai baltmaizi. Viņš piešķir tai pompu. Un pirms pievienošanas maltajai gaļai, mērcējiet maizi ar pienu vai krējumu. Piena produkti gatavajam ēdienam pievienos sulīgumu.
5. solis
Smalki sagriezts sīpols vai biezputra (sasmalcināts blenderī) padara kotletes sulīgākas. To pašu lomu var spēlēt viens liels kartupelis, kas sarīvēts uz smalkas rīves, vai sasmalcināts svaigu cukini gabals.
6. solis
Kotletu panēšana neļauj sulai no tām izplūst cepšanas procesā. Tāpēc pirms termiskās apstrādes kotletes ir jāreivē. Dariet to izvēlētajos miltos, klijās un maizes drupās.
7. solis
Papildu produkti, piemēram, tomātu pasta (kečups), majonēze, ķiploki, zaļie sīpoli un bulgāru pipari, var dažādot maltās kotletes garšu un uzlabot sulīgumu.
