Nav nejaušība, ka ērkšķogu ar mīlestību sauc par ziemeļu vīnogām. To augstu vērtē tā uzturvērtības dēļ, un zinātnieki apgalvo, ka regulāra ogu lietošana novērš dažus vēža veidus. Tikmēr ērkšķogu audzēšana nav sarežģīta pat iesācēju dārzniekam.
Ērkšķogu uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības
Ērkšķogas ir diētiskās un satur apmēram 40 kcal uz 100 gramiem, kur 9 g ir ogļhidrāti, 0,7 g ir olbaltumvielas, 0,2 g ir tauki. Produkta vērtība ir liels vitamīnu, cukuru, minerālsāļu, pektīna komplekts. Ērkšķoga ir noderīga sirds slimību, aterosklerozes, asinsspiediena paaugstināšanās gadījumā.
Ogas palielina hemoglobīnu, kas ir svarīgi anēmijas ārstēšanā. Viņiem ir caurejas, choleretic, diurētiķis, vazos stiprinošs efekts. Tautas medicīnā ērkšķogu augļus lieto vielmaiņas traucējumu, aptaukošanās, kuņģa kolikas, caurejas un plaušu tuberkulozes gadījumā.
Vienu ēdamkaroti ērkšķogu ogu sasmalciniet glāzē, ielejiet verdošu ūdeni, 45-50 minūtes uzstājiet siltā vietā un 3-4 reizes dienā paņemiet ceturtdaļu glāzes buljona.
Kur un kā stādīt ērkšķogu stādu
Audzēšanai izvēlieties saulainas, mēreni mitras augsnes. Krūms neattīstīsies un nesīs augļus mitrājos. Tāpat kā jebkuram augam, ērkšķogām ir nepieciešama auglīga augsne, kas ir labi strukturēta. Lai arī dārznieki smagās māla zemēs sasniedz labu ražu.
Stādīšanai ir vēlami divu gadu veci stādi vai spraudeņi ar attīstītām saknēm un gaisa daļu. Stādu stādīšanas tehnika ir līdzīga jāņogu stādīšanai. Ērkšķogas var stādīt slīpi un aprakt 5-10 cm attālumā no sakņu kakla.
Šis paņēmiens stimulē sakņu sistēmas veidošanos no pumpuriem uz kāta. Bet smagās augsnēs dziļa padziļināšana nav vēlama, un augi sakņu gaisa trūkuma dēļ var nesakņoties.
Starp krūmiem tiek saglabāts 1,5-2 m attālums. Pēc stādīšanas stādu sagriež, dzirdina un mulčē, lai saglabātu mitrumu.
Mēslojums tiek lietots vienā stādīšanas bedrē:
- komposta -1-2 spaiņi, vai humusa - 1 spainis, vai kūdras - 1-2 spaiņi;
- superfosfāts - 150 g;
- pelni - 0, 5 l kannas, uz skābām augsnēm pievieno dolomīta miltus 2-3 ēdamkarotes;
- kālija hlorīds - 150 g vai kālija sulfāts 2 ēd.k. karotes.
Stādīšanai paredzētā bedre tiek izrakta apmēram 40x40 cm lielumā, augsnes maisījumu sajauc ar visiem mēslošanas līdzekļiem un ielej bedrē.
Kad ir labāk stādīt ērkšķogas: rudenī vai pavasarī
Labākais laiks ērkšķogu stādu stādīšanai ir rudens. Šis darbs parasti tiek veikts 2-3 nedēļas pirms sala iestāšanās. Pavasarī ērkšķogas sāk augt agri, un stādi ar atvērtiem saknēm jāstāda pirms pumpuru pārtraukuma. Augi no stādaudzētavām konteineros ar slēgtu sakņu sistēmu tiek stādīti jebkurā laikā, no pavasara līdz rudenim.
Ērkšķogu kopšana
Stumbra apļa atbrīvošana, nezāļu noņemšana, barošana, laistīšana, atzarošana, aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem - tas ir galvenais ērkšķogu kopšanas saraksts.
Ogu audzētājs mīl humusu un pieredzējuši dārznieki vēlā rudenī sakņu zonu mulčē ar vismaz 8-10 cm slāni. Pavasarī ar kausētu ūdeni augi saņem uzturu un aktīvi sāk augt. Ērkšķogām kultūrai ir nepieciešams daudz kālija, un, ja ir pārpalikums pelnu, noteikti biežāk notīriet visus zarus un sakņu apli pie saknēm. Tas būs izdevīgi: raža būs lielāka, ogas būs saldākas un augi būs mazāk slimi.
Ērkšķogas tiek uzskatītas par ilgdzīvojošiem augiem. Pienācīgi rūpējoties, krūms var dzīvot un nest augļus vienā vietā 15-18 gadus.
Ērkšķogu novākšanas funkcija
Pirmkārt, ogas izņem, lai pārstrādātu ievārījumos un konservos. Tos sāk novākt, kad augļi pārstāj augt. Pārējās ogas novāc pilnā bioloģiskā gatavībā, kad parādās šai šķirnei raksturīgā krāsa.
Ērkšķogu izmantošana ēdiena gatavošanā
Garšīgas ērkšķogas ēd svaigas vai gatavotas dažādos ēdienos. Mājas apstrādei tiek izmantoti augļi ar dažādu gatavības pakāpi. Nenogatavojušies, nogatavojušies, bet tomēr stingri - kompotiem. Daļēji nogatavojies - ievārījumam, nogatavojies - desertam. Svaigi salasītas ērkšķogas tiek sašķirotas, ogas dala pēc lieluma un gatavības. Slimi, sapuvuši augļi tiek izmesti. Kāti un sausie sepals tiek nogriezti.
Ogas izmanto saldu konservu pagatavošanā: ievārījums, ievārījums, marmelāde, sula, kompots. Ērkšķogu sulai ir neizskatīga krāsa, un tāpēc, lai uzlabotu tās izskatu, pievienojiet tai dažas ēdamkarotes ķiršu, zemeņu, upeņu sulas.
Mērces gatavo no ērkšķogām, marinē, pasniedz ar zivīm, jūras veltēm, vistu, gaļu, pievieno dārzeņu salātiem un ēdieniem, kā arī gatavo kastroli.
Šeit ir viena oriģināla un saprotama recepte.
… 500 g ērkšķogu, 150 g rīsu, 2 tases piena, 40 g sviesta, 80 g cukura, 2 olas, 2 ēdamk. augļu marmelāde, 3 ēdamkarotes sasmalcinātu riekstu, 0,5 glāzes kefīra (skābs krējums).
Soli pa solim recepte:
1. Ievietojiet mazgātos rīsus vārītajā pienā un vāriet, līdz puse vārīti uz lēnas uguns.
2. Rīsiem pievienojiet sviestu, cukuru, olu dzeltenumus un, visbeidzot, saputotus olu baltumus.
3. Vāra ērkšķogas nedaudz ūdens, pievienojot karoti cukura, līdz ogas mīkstina.
4. Sagatavojiet mērci kastroles laistīšanai: sajauciet marmelādi un kefīru.
5. Ielieciet ērkšķogas un rīsus, kas sajaukti ar pārējiem produktiem, ietaukotā veidā (cepšanas panna), pārmaiņus slāņus.
6. Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un pārklāj ar marmelādi un kefīra mērci.
7. Uzlieciet karstā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Rīsus var daļēji aizstāt ar biezpienu vai pilnībā aizstāt ar vermicelli.
