Kotletu pagatavošanai tiek izmantoti dažādi produkti - no gaļas, zivīm, mājputniem līdz jūras veltēm un dārzeņiem. Vistas kotletes ir visvairāk maigas un gaisīgas. Tie ir lieliski piemēroti diētiskai pārtikai, tos var iekļaut mazu bērnu uzturā. Vistas kotletes var pagatavot dažādos veidos, taču jums jāatceras pamatnoteikumi, pateicoties kuriem jūs iegūstat perfektu ēdienu.
Vistas kotletu sastāvdaļas: pareizas proporcijas
Parasti malto vistu sajauc ar olām, maizi un sīpoliem. Šeit ir svarīgi ievērot proporcijas: 1 kilogramam gaļas jums jāizmanto tikai 2-3 olas, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā kotletes izrādīsies grūtas. Maizes drupa jāpievieno ar ātrumu 250 grami uz 1 kilogramu maltas vistas.
Kā padarīt malto gaļu sulīgu
Lai padarītu malto vistu sulīgu, pievienojiet tam sīpolus (neapstrādātus vai ceptus) un maizes drupatas, kas iepriekš iemērc pienā. Jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām, pēc savas gaumes pievienojot burkānus, cukini vai citus dārzeņus. Sasmalcināts ledus palīdzēs padarīt kotletes sulīgas, un, ja gaļa nav pārāk taukaina, maltai gaļai varat pievienot sviestu.
Kā izvēlēties gaļu vistas kotletēm
Ideālas kotletes ir izgatavotas no vistas mīkstuma. Ādas lietošana nav ieteicama, jo cepšanas procesā no tās izkusīs tauki, kas trauku padarīs nevajadzīgi taukainu un smagu.
Ko darīt ar malto gaļu
Pirms kotletu vārīšanas malto vistu ar spēku vajag noraut un 30 minūtes ievietot ledusskapī, lai malto gaļu saturošā maize absorbētu gaļas sulu.
Ko maizīt ar vistas kotletēm
Tradicionāli kraukšķīgai garozai tiek izmantoti milti vai malti krekeri, kuros jālej kotletes, bet var izmantot sezama sēklas - ar tām ēdiens izrādīsies oriģināls un veselīgs.
Kā cept vistas kotletes
Jebkuras kotletes ir jāapcep iepriekš uzkarsētā pannā, tas attiecas arī uz malto vistas kotletēm. Vispirms jums ir nepieciešams īsā laikā cept kotletes no abām pusēm, lai sulu "aizzīmogotu", un pēc tam jūs varat tos nogādāt gatavībā zem vāka un ar mazu siltumu.
