Augu eļļā ir daudz tauku, kas ir noderīgi un nepieciešami cilvēka ķermenim, tāpēc šo produktu iesaka lietot ne tikai ārsti, bet pat dietologi. Mūsdienās tā izvēle ir milzīga, taču visas tirgū esošās eļļas var iedalīt divos veidos - rafinētās un nerafinētās. Lai maksimāli izmantotu šos produktus, ir svarīgi tos pareizi lietot.
Kāda ir atšķirība starp rafinētām un nerafinētām eļļām
Šīs divas eļļas ir izgatavotas no viena un tā paša produkta, piemēram, olīvām vai saulespuķu sēklām. Atšķirība ir tikai to tīrīšanas pakāpē. Nerafinēts tiek vāji mehāniski filtrēts, tāpēc tas saglabā ne tikai garšu un aromātu, bet arī lielāko daļu barības vielu.
Rafinētā eļļa tiek attīrīta rūpīgāk - vairākos posmos. Mūsdienu rūpniecībā tas notiek fiziski, izmantojot adsorbentus vai izmantojot ķīmiskas metodes. Visbiežāk tā ir pēdējā eļļas attīrīšanas metode, kurai tiek izmantoti sārmi - tā mūsdienās ir daudz labāk attīstīta un atvieglo gatavā produkta kvalitātes kontroli.
Kā patērēt rafinētu eļļu
Daudzpakāpju attīrīšanas procesā rafinēta eļļa ne tikai atbrīvojas no piemaisījumiem, bet arī zaudē garšu un daudzas noderīgas vielas. Ķermenim šādam produktam nav vērtības, tāpēc to var lietot svaigā veidā nelielos daudzumos, taču tas nebūs izdevīgs.
Vislabāk ir izmantot rafinētu eļļu dažādu ēdienu cepšanai vai sautēšanai. Atšķirībā no nerafinēta, tas neputo, nesakarsējot radīs nepatīkamu smaku vai izsmidzinās dažādos virzienos. Uz tā var droši cept pīrāgus, kotletes, dārzeņus, pankūkas un citus produktus. Turklāt to var pievienot ēdieniem, kur nevajadzētu just augu eļļas garšu. Piemēram, dažas ceptas preces.
Vēl viena rafinētas eļļas priekšrocība ir tā, ka to var uzglabāt ilgu laiku. Tas saglabā savas īpašības pat tad, ja to ilgstoši uzglabā neslēgtā plastmasas traukā. Tāpēc šāds produkts ir neaizstājams virtuvē, it īpaši, ja tur bieži tiek pagatavoti ēdieni pannā.
Kā patērēt nerafinētu eļļu
Nerafinētajai eļļai, kas ražota no dažādiem augiem, ir ļoti īpaša bagātīga garša un aromāts. Šī iemesla dēļ to bieži izmanto dažādu salātu sautēšanai ar svaigiem dārzeņiem vai jūras veltēm. Viņiem piemērotā eļļa palīdz atklāt un uzlabot ēdiena garšu. Nerafinētu eļļu pievieno arī dažām mērcēm, ieskaitot karstās.
Šāds produkts tiek novērtēts arī ar augstu organisko skābju un vitamīnu saturu, tāpēc to var izmantot mazos daudzumos kā līdzekli. Piemēram, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir lieliska gastrīta vai kuņģa čūlas gadījumā. Tas jālieto katru dienu, 1-2 ēdamkarotes tukšā dūšā. Vai arī to var pievienot auzu pārslām, lai pasargātu kuņģa gļotādu no kairinājuma. Un linsēklu eļļa palīdz no ķermeņa izvadīt kancerogēnus un citus kaitīgus savienojumus.
Nerafinētu eļļu var izmantot arī kosmētikas nolūkos - pievienojot masku sastāvu ādai vai matiem. To var arī uzklāt uz ķermeņa tīrā veidā un atstāt uz 30-60 minūtēm - tas lieliski mitrina un baro ādu.
