Trušu gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu, kam ir vairākas labvēlīgas īpašības. Trušu gaļu cilvēka ķermenis lieliski absorbē. Pareizi pagatavota trušu gaļa ir ļoti maigs un garšīgs ēdiens.
Trušu gaļas derīgās īpašības
Trušu gaļa ir balta gaļa. Tas ir daudz veselīgāks nekā mājputni, liellopu gaļa vai cūkgaļa. Trušu gaļā ir daudz dzelzs, ir vitamīni C, PP, B grupa. Zinātnieki ir identificējuši 19 aminoskābes, kas atrodas šajā produktā un termiskās apstrādes laikā netiek iznīcinātas.
Trušu gaļā ir arī minerāli: kālija, fosfora un magnija sāļi, tajā gandrīz nav nātrija sāļu. Tieši nātrija trūkums padara trušu neaizstājamu uzturā. 100 g produkta satur 156 kcal.
Trušu gaļa satur daudz olbaltumvielu, un tajā pašā laikā tajā ir maz tauku un holesterīna. Truša olbaltumvielas cilvēka ķermenis absorbē par 90%. Visnoderīgākā ir 4-5 mēnešus veca truša gaļa.
Uztura speciālisti un ārsti izraksta trušu gaļu to cilvēku uzturā, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām (hipertensija, ateroskleroze utt.), Kuņģa-zarnu trakta (peptiska čūla, gastrīts, zarnu slimības), aknām, nierēm. Trušu gaļa ir noderīga arī alerģijas slimniekiem, jo tajā ir mazāk alergēnu nekā jebkurā citā gaļā.
Trušu gaļa ir noderīga cilvēkiem, kuriem ir veikta ķīmijterapija vai apstarošana, kuri dzīvo piesārņotās vietās un kuru profesija ir saistīta ar lielām slodzēm (piloti, sportisti, bīstamo nozaru darbinieki utt.).
Trušu gaļa labi ietekmē cilvēka ķermeņa ādu un gļotādas. Trušu gaļu ir lietderīgi ēst bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Uztura speciālisti arī saka, ka trušu gaļa palīdz normalizēt tauku metabolismu cilvēka ķermenī, tādēļ to ieteicams lietot cilvēkiem ar lieko svaru. Zems kaloriju saturs, viegli sagremojamība padara trušu gaļu par neaizstājamu uzturā tiem, kas vēlas samazināt ķermeņa svaru.
Jāatzīmē, ka trušu gaļai ir izcilas kulinārijas īpašības: tā labi apvienojas ar dažādiem produktiem, kā arī ar citiem gaļas veidiem. Saglabājot, kūpinot un sālot, trušu gaļa saglabā visas derīgās īpašības.
Trušu gaļas kaitīgās īpašības
Trušu gaļas negatīvie aspekti ietver purīna bāzes klātbūtni tajā, kas, norijot, pārvēršas par urīnskābi. Šī skābe uzkrājas locītavās un cīpslās, un bērniem tā var izraisīt artrītu, podagru un neiroartrītu diatēzi. Bet ir vērts atzīmēt, ka šādu pamatu skaits trušu gaļā ir mazāks nekā citu veidu gaļā.
Trušu gaļā esošās aminoskābes, kas tiek sagremotas organismā, tiek pārveidotas par ciānūdeņražskābēm, kas paskābina ķermeņa vidi. Tādēļ jūs nevarat ēst trušu gaļu psoriāzes, poriatiskā artrīta gadījumā.
