Trušu gaļai ir augsta bioloģiskā vērtība, tā labi uzsūcas, tāpēc ir diētisks produkts. Trušu gaļa satur: olbaltumvielas, vitamīnus, skābos sāļus, skābes. Trušu pagatavošanai ir daudz receptes. Viena no problēmām, ar ko sastopas mājsaimnieces, ir izturīga un sausa trušu gaļa pēc vārīšanas. Trusis skābā krējuma-ķiploku marinādē ar garšvielām izrādās ļoti garšīgs.
Jums būs nepieciešams:
- trušu liemenis;
- skābs krējums 100-150 g;
- ķiploki pēc garšas;
- garšvielu rozmarīns;
- garšvielu apiņi-suneli;
- sinepes;
- sojas mērce;
- burkāns;
- diļļu zaļumi.
Sagatavošana:
1. Sagatavotajam un tīrajam trušu liemenim jābūt sālītam, pēc tam ielieciet veidni un uzmanīgi iesmērējiet ar biezu tauku skāba krējuma slāni, no visām pusēm pārkaisa ar garšvielām (rozmarīns, apiņi-suneli, malti melnie pipari). Notīriet ķiploku daiviņas un saspiediet vai smalki sagrieziet trušu liemenī. Ielieciet ķiplokus un garšvielas pēc garšas.
2. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet 30 minūtes istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet to 12 stundas aukstā vietā, lai trušu gaļa būtu labi piesātināta ar marinādi.
3. Pēc tam, kad trušu liemenis 12 stundas atradās zem krējuma, ķiploku un garšvielu "kažoka", mēs izņemam veidni, atveram vāku, gaļai ielej nedaudz sojas mērces, pēc tam berzējam ar sinepēm.
4. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un pārvietojiet trušu. Nomizojiet lielos burkānus, sagrieziet apļos un piešķiriet tiem ziedu formu. Mēs izrotājam savu trušu. Formā ielej nedaudz vārīta ūdens.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep apmēram stundu vai pusotru, līdz tā kļūst mīksta. Pēc 30 minūtēm liemenis jāpārvērš un jācep tālāk. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar dillēm. Šādi pagatavota gatavā truša gaļa izrādās mīksta un sulīga.
