Vārīta kukurūza ir garšīga un aromātiska delikatese, turklāt barojoša: tajā ir daudz vitamīnu, magnija, kālija un fosfora, kā arī citas noderīgas vielas. Jaunu piena vālīšu pagatavošana nav problēma, bet, ja viņiem jau ir bijis laiks apgulties, nopirkti pēc augusta, pārgatavojušies? Pieredzējuši pavāri zina, kā pagatavot kukurūzu kastrolis, lai tā būtu mīksta un sulīga, pat ja tā ir agrā rudenī.
Kukurūzas vārīšana vārīšanai
Lai veiksmīgi vārītu kukurūzas vālītes un izbaudītu trauka maigumu un sulīgumu, pēc iespējas iegūstiet negatavus paraugus. Viņiem vajadzētu būt gaiši dzelteniem graudiem, vienlaikus mīkstiem un elastīgiem, iekšpusē sulīgiem un gaišiem. Pērciet nenoplēstas kukurūzas lapas un pārliecinieties, ka tās nav dzeltenas un pilnībā savītas.
Jaunās ausis pagatavos tikai pusstundu. Bet pat tad, ja viņi nav jauni, bet viņiem nebija laika sarauties un sarauties, jūs varat pagatavot kukurūzu katliņā, lai tā būtu mīksta un sulīga. Galvenais ir darīt visu pareizi.
Izvēlieties tāda paša izmēra kukurūzu. Rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī, noņemiet lapas, matiņus, stigmas. Katru sagriež uz pusēm un pārklāj ar auksta piena un ūdens maisījumu, kas ņemts vienādās daļās. Inkubē 4-5 stundas. Ar tīrām, zaļām lapām, kas atrodas vistuvāk vālītei, izklājiet trauka dibenu, vēlams ar biezām sienām, kas izgatavots no čuguna.
Kukurūzas vārīšana
Cik daudz kukurūzas pagatavo katlā, būs atkarīgs no tā, vai tā ir jauna, nogatavojusies vai pārgatavojusies. Tādējādi gatavošanas laiks svārstīsies no pusstundas līdz stundai un trīs līdz četrām stundām.
Vāra ūdeni lielā traukā un tikai tad ievieto tajā izmērcētās vālītes - tad kukurūza būs sulīga. Pārklājiet vālītes ar lapu slāni - ne biezu, bet cietu. Pārliecinieties, ka ūdens sedz kukurūzu, jums tas nav nepieciešams pārāk daudz. Lai trauks būtu maigs, pievienojiet sviestu un granulētu cukuru.
Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un turiet katliņu uz plīts atbilstošu laiku. Kamēr karsti, noslaukiet vālītes ar sāli un apsmērējiet ar sviestu, pēc tam nekavējoties pasniedziet. Ja jums nepatīk karstā kukurūza, garšojiet ar sāli un ļaujiet atdzist buljonā, kas pārklāts. Traukus zem vāka var turēt ledusskapī visu nakti, neizlejot sāļo buljonu.
Tagad jūs zināt, kā katlā vārīt kukurūzu uz vālītes. Turklāt šādu ēdienu var pagatavot mikroviļņu krāsnī, multivarkā, dubultā katlā un cept cepeškrāsnī. Galvenais ir ēst kukurūzu uzreiz - ilgi uzglabājot, tā sacietē un vairs neiepriecinās ar savu maigo garšu.
