Biezs, salds un aromātisks šokolādes sīrups ir ideāls papildinājums daudziem ēdieniem. Uz tiem var ieliet saldējumu un profiteroles, pankūkas un auzu pārslas, pievienot pienam vai kafijai. Šokolādes sīrups ir izgatavots no kakao pulvera, un tāpēc tajā nav tik daudz kaloriju kā jebkurā šokolādes mērcē, kas izgatavota no tumšās šokolādes un sviesta vai krējuma.
Tas ir nepieciešams
-
- Šokolādes sīrups
- 125 g kakao pulvera;
- 200 g pūdercukura;
- 500 ml ūdens;
- 1 tējk vaniļas ekstrakta;
- 15 g kukurūzas cietes;
- šķipsniņu sāls.
- Šokolādes mērce
- 170 g tumšās rūgtenās šokolādes;
- 115 ml ūdens;
- 30 g sviesta;
- 6 ēd.k. krēms;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- ½ tējkarotes vaniļas esences.
Instrukcijas
1. solis
Šokolādes sīrups
Paņemiet nelielu kastroli un apvienojiet tajā kakao pulveri, cieti, pūdercukuru un sāli. Ielej siltu vārītu ūdeni un maisa, līdz maisījums ir gluds, viendabīgs.
2. solis
Ieslēdziet vidēju siltumu uz plīts un ielieciet uz tā kastroli. Maisījumu uzvāra, nepārtraukti maisot. Vāra topošo sīrupu 2 līdz 5 minūtes, atceroties maisīt. Pārbaudiet gatavību pēc sabiezēšanas pakāpes.
3. solis
Ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist un pievienojiet vaniļas ekstraktu. Izmēģiniet to, ko iegūstat. Ja maisījums ir pārāk salds, pievienojiet vēl nedaudz sāls.
4. solis
Katla saturu ielej tīrā stikla pudelē ar hermētisku vāku un uzglabā ledusskapī. Mājas šokolādes sīrupa derīguma termiņš ir līdz diviem mēnešiem. No norādītā sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet apmēram 600 gramus sīrupa.
5. solis
Jūs varat dažādot sīrupa garšu, pievienojot maltu riekstu, kanēļa, nedaudz sarkanā čili vai kardamona.
6. solis
Ja vēlaties savu desertu papildināt ar kaut ko vairāk šokolādes, samtainu, bagātīgu garšu, tad jums vajadzētu pagatavot nevis sīrupu, bet gan mērci.
7. solis
Šokolādes mērce
Nelielā katliņā nepārtraukti maisot, ielieciet ūdeni un cukuru, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst, un pievienojiet sviestu un sasmalcinātu šokolādi, sasmalcinātu mazos gabaliņos.
8. solis
Noņemiet pannu no uguns un turpiniet maisīt, līdz iegūst viendabīgu, viendabīgu, spīdīgu pastu. Pievienojiet tam krējumu un vaniļas esenci. Pasniedziet siltu.
9. solis
Ar vaniļas esences vai tās vietā jūs varat pievienot jebkuru aromātisko spirtu, piemēram, Kahlua vai Grand Marnier liķierus. Mērces garšu var mainīt arī ar pipariem, kardamonu un citām garšvielām.
