Ceviche ir jūras veltes vai zivju salāti. Ēdiena dzimtene ir Peru, taču tas ir kļuvis plaši izplatīts daudzās citās Latīņamerikas valstu virtuvēs, lai gan dažreiz tās ievērojami atšķiras. Mēs iesakām jūras veltes aizstāt ar ceptu liellopa gaļu. Salātiem noteikti pievienojiet cukuru, jo tas mīkstina etiķa skarbo garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g ceptas liellopa gaļas;
- - 50 ml vīna etiķa;
- - 50 g parmezāna;
- - 1 sīpols, 1 burkāns;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas;
- - 2 lielas ziedkāpostu ziedkopas;
- - 5 sēnes;
- - ķekars pētersīļu, čili pārslas, sāls, cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet dārzeņus, nosusiniet. Notīriet sīpolus, burkānus un sēnes. Sagriež plānās šķēlēs, sīpolu - pusgredzenos.
2. solis
Sasmalcinātos dārzeņus ielej ar citronu sulu, vīna etiķi, pievieno cukuru, sāli, čili pārslas (pikantajiem cienītājiem). Aizveriet trauku ar vāku, pāris reizes sakratiet.
3. solis
Atstājiet dārzeņus - ļaujiet tiem marinēties. Sēnēm jābūt tumšākām un mīkstinātām.
4. solis
Gaļu cep cepeškrāsnī iepriekš folijā. Gaļu sagriež plānās šķēlēs un liek uz trauka dibena. Pievienojiet dārzeņiem svaigus garšaugus, sezonu ar augu eļļu, samaisiet, ielieciet liellopa gaļu virsū.
5. solis
Augšā ar parmezāna šķēlītēm. Dārzeņu ceviche ar gaļu un parmezānu ir gatavs!
