Dārzeņu sautējumu ar liellopa gaļu gatavot multivarkā ir daudz vieglāk nekā uz plīts. Jums nav nepieciešams pastāvīgi atrasties virtuvē un pastāvīgi pārliecināties, ka nekas nav sadedzināts, vai arī dārzeņi nekļūst ūdeņaini un gaļa ir sausa. Lēnā plīts sautējumi vienmēr ir sulīgi un maigi.
Klasisks dārzeņu sautējums ar liellopa gaļu
Sastāvdaļas:
- liellopa gaļa - 400 g;
- svaigi kartupeļi - 5-6 gab.;
- cukini - 1 gab. (ja liels, tad puse);
- baklažāni - 1 gab.;
- baltie kāposti - 300 g;
- sīpols - 1 gab.;
- svaigi tomāti - 2 gab.;
- saldie paprikas - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- kečups vai tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
- tomātu sula - 1 glāze;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Klasiskā recepte ļauj aizstāt ziedkāpostu, Briseles kāpostus vai brokoļus. Jūs varat arī ņemt 100 gramus katra veida. Tas ēdienam piešķirs vēl bagātāku garšu un vispievilcīgāko izskatu.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Nedaudz to sāliet un pārklājiet ar tomātu sulu. Ļaujiet tai marinēties 1-2 stundas. Notīriet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Multivarkas bļodā ielej augu eļļu, ielieciet marinētu gaļu, sīpolus un burkānus. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" vai "Cepšana" un cepiet 25-30 minūtes (jums nav nepieciešams cieši aizvērt vāku).
Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos, pievienojiet tos gaļai, kad tie ir pusstundu brūni. Uzstādiet taimeri uz 15 minūtēm un turpiniet cepšanu. Pa to laiku sagatavo pārējos dārzeņus: nomizo un sagriež tomātus un kāpostus mazos gabaliņos, ķiploku sarīvē vai izlaiž cauri ķiplokiem, atbrīvo baklažānu un bulgāru piparus no sēklām un sagriež strēmelēs. Pievienojiet dārzeņus gaļai un kartupeļiem, pievienojiet kečupu vai tomātu pastu, samaisiet, sāli un piparus pēc garšas un vāriet sautējumu vēl 20 minūtes režīmā "Cep" ar cieši noslēgtu vāku.
"Cepšanas" režīmā šķidrums no dārzeņiem iztvaiko un trauks būs biezs. Bet, ja vēlaties, lai sautējumā būtu bagātīga dārzeņu sula, pēdējā posmā pārslēdzieties uz režīmu "Sautējums" un iestatiet taimeri uz 30 minūtēm.
Dārzeņu sautējums ar liellopa gaļu pikants
Sastāvdaļas:
- liellopa gaļa - 1 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- kartupeļi - 600 g (5-6 bumbuļi);
- Briseles kāposti - 300 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- selerijas - 2 kātiņi;
- šampinjoni - 200 g;
- liellopa vai dārzeņu buljons - 2 tases;
- tomātu pasta - 5-6 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- tumšais alus - 360 ml;
- ūdens - 1 ēdamk.;
- kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Liellopu gaļu rupji sasmalciniet, sagrieziet šķēles miltos. Multivarkas bļodā ielej augu eļļu, ielieciet gaļu un cepiet režīmā "Fry" ar atvērtu vāku, līdz tā ir labi brūna. Pārnest sautēto liellopu gaļu bļodā, mazgāt un nosusināt trauku. Apakšā ielieciet sagatavotus dārzeņus: rupji sagrieztus kartupeļus, burkānus, sīpolus, ķiplokus, selerijas. Pievienojiet šampinjonus, sasmalcinātus garenus, kāpostus (tos nav nepieciešams sagriezt) un garšvielas. Sāls. Uz augšu ielieciet ceptu liellopu gaļu.
Ielieciet tomātu pastu bļodā, pievienojiet tam alu un liellopa buljonu (ja tas ir sāļš, tad iepriekšējā solī nepievienojiet sāli). Samaisiet. Lēnu plītiņā šo maisījumu pārlej dārzeņiem un gaļai. Cieši aizveriet vāku, uz vienu stundu ievietojiet režīmā "Dzēšana". Procesa beigās cieti izšķīdina ūdenī, ielej multivarkas bļodā, samaisa, aizver vāku un vāra vēl 5 minūtes, pēc tam ļauj nostāvēties "Siltuma" režīmā 20-30 minūtes, lai iztvaikotu, tāpat kā plīts. Pikants dārzeņu sautējums ar liellopa gaļu ir gatavs.
