Japāņu restorāni piedāvā Udon nūdeles ar dažādām receptes variācijām. Līdz ar Āzijas produktu parādīšanos lielveikalu plauktos, šādu nūdeļu izgatavošana ir kļuvusi iespējama mājās. Lai ēdienam būtu tikpat spilgta un bagātīga garša kā restorānā, ir svarīgi izvēlēties pareizās sastāvdaļas: nūdelēm jābūt Udon, labas kvalitātes sojas mērcei (nevis no lētu zīmolu) un svaigam ingveram.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g Udona nūdeles;
- - 400 g liellopa gaļas;
- - 20 g svaiga ingvera;
- - 250 g svaigu sēņu (vēlams šitake vai šampinjonus);
- - 2 gab. vidēja lieluma paprikas;
- - 2 gab. burkāni;
- - 150 g zaļās pupiņas (svaigas vai svaigi saldētas);
- - 6 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- - 1 glāze Teriyaki sojas mērces;
- - 1 ēd.k. karote degvīna;
- - 1 glāze gaļas buljona.
Instrukcijas
1. solis
Liellopu gaļa jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež mazās, vienmērīgās sloksnēs. Notīriet ingvera sakni un sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos.
2. solis
Multivarkas traukā ielej trīs ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas, pēc tam ielieciet sagrieztu liellopu gaļu, sasmalcinātu ingveru un sāli pēc savas gaumes. Multivarkā iestatiet režīmu "Fry", iestatiet laiku 5 minūtes, kamēr gaļas cepšana ir nepārtraukti jāmaisa. Pēc 3 minūtēm multivarkas bļodā pievienojiet ēdamkaroti degvīna un 1/3 tase Teriyaki sojas mērces, pēc tam apcepiet vēl 2 minūtes. Gatavo liellopa gaļu ielieciet uz šķīvja un pagaidām atlieciet malā.
3. solis
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet sēnes kārtīgās plānās plāksnēs.
4. solis
Multivarkas bļodā pievienojiet trīs ēdamkarotes augu eļļas un 5 minūtes apcepiet sēnes režīmā "Fry", pēc tam pievienojiet burkānus, sasmalcinātus šķēlēs, sasmalcinātus papriku un apcepiet visus kopā vēl 8-10 minūtes.
5. solis
Sēnēm pievienojiet ceptu liellopu gaļu un zaļās pupiņas, visu apcepiet 5 minūtes, rūpīgi maisot.
6. solis
Pagatavojiet Udona nūdeles atsevišķi, kā norādīts uz iepakojuma, bet saīsiniet gatavošanas laiku par dažām minūtēm. Nūdelēm vajadzētu iznākt nedaudz nepietiekami termiski apstrādātām (nogaršojiet tās, nūdeļu iekšpusē jābūt izturīgai). Ievietojiet vārītās nūdeles caurdurī un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam, kad viss liekais ūdens ir iztukšots, nūdelēm pievienojiet vienu ēdamkaroti augu eļļas un kārtīgi samaisiet, lai nesaliptu kopā.
7. solis
Ceptai gaļai ar dārzeņiem pievienojiet nūdeles, multivarkas bļodā ielejiet gaļas buljonu un atlikušo sojas mērci, pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Multivarkā izvēlieties režīmu "Sautējums" un vāriet trauku 10 minūtes.
8. solis
Izrotājiet gatavo ēdienu ar ķīniešu salātu lapām un apkaisa ar sezama sēklām.
